Julien Auroux, fort d’une riche expérience internationale, a converti les 11 hectares de son domaine familial en culture biologique. Ce vin assemblé à partir de Sauvignon blanc et Sauvignon gris est soigneusement vinifié en cuve inox. L'usage minimaliste des intrants assure une expression authentique du terroir argilo-calcaire. Un soupçon de sulfites est ajouté avant l'embouteillage, garantissant ainsi une conservation optimale tout en respectant le caractère naturel du vin.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Floral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Julien Auroux
On est en Auvergne, et cela change tout : des sols volcaniques, une acidité naturelle, des jus vifs mais pas maigres. Auroux travaille Gamay et autres variétés locales avec une douceur qui rappelle le vignoble nature, sans tomber dans la facilité. Les vins sont souvent croquants, parfois plus profonds selon les parcelles. Une phrase courte : énergie tranquille. Un vrai plaisir de table.
