Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Cinsault, est une véritable révélation. Le sol de gress où elle est cultivée offre une filtration naturelle et un accès optimal aux réserves d'eau souterraines, garantissant une fraîcheur surprenante. La vinification soigneuse avec égrappage total et levures indigènes sublime chaque cépage. Les vendanges manuelles préservent l'intégrité des raisins, valorisant ainsi le fruit et les efforts biodynamiques qui façonnent ce vin remarquable.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Terre des Chardons
Le domaine Terre des Chardons est né de l’attachement profond de la famille Chardon à une terre singulière, située sur la commune de Bellegarde, façonnée par le soleil, le vent et la pierre. Installée depuis 1983, la famille y développe d’abord une activité de maraîchage et d’arboriculture.
En 1999, Jérôme Chardon rejoint ses parents et impulse un nouveau tournant en plantant 9 hectares de vignes. Convaincu par une approche respectueuse du vivant, il choisit dès le départ de cultiver le vignoble selon les principes de la biodynamie, alors encore peu répandus. Le travail de la vigne est précis, attentif aux rythmes naturels et guidé par le calendrier lunaire.
Les vendanges sont réalisées intégralement à la main, en caissettes de 10 kg, afin de préserver l’intégrité des raisins. Ceux-ci sont ensuite refroidis avant leur entrée en cave, ... Lire plus
