Baudouin Patrick
Les Gats 2014
Anjou | Blanc | 2014
Cette cuvée remarquable est issue de vignes plantées en 1947 sur une parcelle ancienne de schistes. La récolte, effectuée manuellement, respecte le rythme naturel du vignoble. Le travail minutieux comprend un pressurage lent et un élevage soigné en fûts bourguignons. Les fermentations naturelles, sans intervention chimique, révèlent toute la pureté du terroir. Un vin pour les amateurs de qualité authentique et respectueuse de l'environnement.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Baudouin Patrick
En Anjou noir, Patrick Baudouin conduit un travail exigeant autour du chenin, décliné en vins secs ou liquoreux selon les conditions du millésime. Le vignoble repose majoritairement sur des sols de schistes, qui structurent les vins par une trame serrée et une tension caractéristique du secteur.
Les vinifications privilégient les levures indigènes et des élevages longs, menés avec patience afin de laisser le vin se construire sans précipitation. Cette approche donne naissance à des cuvées droites et précises, parfois réservées dans leur jeunesse, mais dotées d’une réelle capacité d’évolution avec le temps.
Les vins se distinguent par un fruit lumineux, une allonge nette et une grande lisibilité des terroirs d’Anjou noir. L’ensemble du travail du domaine s’inscrit dans une démarche rigoureuse et cohérente, faisant de Patrick Baudouin une référence reconnue pour le chenin dans cette partie de la Loire.
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