Domaine de La Grange aux Belles
La Chaussée Rouge 2023
Anjou | Rouge | 2023
Les vignes de 40 ans reposent sur des sols limono-sableux, avec un sous-sol de schistes paléozoïques, offrant une matière première d'exception. La vinification implique une vendange manuelle indispensable pour une macération carbonique optimale. Ce vin est fermenté avec des levures indigènes et n'est pas chaptalisé, garantissant une pureté aromatique rare. Un très faible ajout de soufre uniquement lors de la mise en bouteille assure sa stabilité, avec un SO₂ total de 38 mg/l, bien en dessous des normes.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de La Grange aux Belles
En Anjou, le Domaine de La Grange aux Belles propose une lecture volontairement libre et non conventionnelle des cépages ligériens. Le cabernet franc y est travaillé dans un registre croquant et souple, privilégiant l’expression du fruit plutôt que la structure. Le grolleau, cépage longtemps marginalisé, est vinifié de manière directe, mettant en avant sa légèreté naturelle. Le chenin peut s’exprimer dans des profils plus tendres que tranchants, selon les cuvées et les équilibres recherchés.
Les vinifications s’inscrivent dans une approche naturelle, avec des interventions limitées mais toujours maîtrisées, afin de préserver la précision et la lisibilité des vins. Les extractions restent modérées, les élevages discrets, laissant place à des textures fluides et des équilibres souples.
Les vins se distinguent par leur facilité de lecture et leur buvabilité, avec des profils qui glissent en bouche et privilégient le plaisir immédiat sans perdre en cohérence. L’ensemble du travail du domaine propose une
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