Ce Pinot Noir provient du Clos des Treilles, situé sur un coteau parfaitement ensoleillé. La parcelle bénéficie d'un sol argilo-calcaire typique du Kimméridgien, idéal pour ce cépage. La vinification en grappes entières, suivie d'un élevage de 22 mois en fûts et en cuve, permet d'obtenir une texture équilibrée et une structure raffinée, capable de magnifier les arômes du Pinot Noir et de s'accorder avec une multitude de mets.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Floral et Fruité
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Philippe Gilbert
Implanté à Menetou-Salon, le Domaine Philippe Gilbert s’inscrit dans une histoire viticole familiale ancienne, la famille Gilbert étant présente dans le vignoble depuis le XVIIIᵉ siècle. Le domaine est aujourd’hui conduit par Philippe Gilbert, à la tête d’un vignoble d’environ 29 hectares.
Les parcelles sont implantées sur des coteaux reposant sur des sols sédimentaires du Kimméridgien, composés de marnes, d’argiles et de calcaires. L’encépagement est réparti principalement entre le sauvignon blanc et le pinot noir, cépages emblématiques de l’appellation, travaillés dans une recherche constante d’équilibre et de lisibilité.
Le domaine a été converti à l’agriculture biologique puis à la biodynamie entre 2005 et 2007, et est aujourd’hui certifié Biodyvin. Cette approche se traduit par un travail attentif de la vigne, centré sur la vitalité des sols et l’observation fine du végétal. Les vinifications visent à respecter le rythme naturel des vins, avec des élevages prolongés — environ un an pour ... Lire plus
