Domaine Gérard Boulay
Clos de Beaujeu 2024
Sancerre | Blanc | 2024
Le domaine, niché à Chavignol, bénéficie d'un terroir exceptionnel grâce à ses sols de « terres blanches » et de « caillottes », permettant une belle expression du Sauvignon et du Pinot Noir. Gérard Boulay, en privilégiant la complexité des terroirs, élabore des vins grâce à une viticulture durable, travaillant les sols pour favoriser la biodiversité.
La vinification soigneuse, avec des vendanges manuelles pour les parcellaires et une fermentation sans additifs, souligne la finesse et la subtilité de chaque cuvée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Gérard Boulay
La signature de Boulay se lit dans la précision du sauvignon sur les terres blanches et les caillottes de Chavignol. Les vins montrent un fruit mûr mais tenu, une trame fuselée et cette salinité que l’on retrouve dans les plus grands Sancerre. Les élevages en demi-muids, très intégrés, apportent une texture soyeuse sans dévier le profil aromatique. Les cuvées parcellaires — Monts Damnés, La Grande Côte — expriment chacune une nuance de pente et d’exposition. Un des domaines les plus réguliers et élégants du village.
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