Domaine Gérard Boulay
La Côte 2024
Sancerre | Blanc | 2024
La cuvée La Côte provient d’un terroir crayeux de Chavignol (La Grande Côte), cultivé en agriculture biologique sur de vieilles vignes manuelles. Vinification naturelle avec levures indigènes, fermentée et élevée en foudre et cuve ancienne sans bois neuf. Le résultat est un Sancerre sec, précis et minéral, alliant densité, tension saline et clarté élégante.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Gérard Boulay
La signature de Boulay se lit dans la précision du sauvignon sur les terres blanches et les caillottes de Chavignol. Les vins montrent un fruit mûr mais tenu, une trame fuselée et cette salinité que l’on retrouve dans les plus grands Sancerre. Les élevages en demi-muids, très intégrés, apportent une texture soyeuse sans dévier le profil aromatique. Les cuvées parcellaires — Monts Damnés, La Grande Côte — expriment chacune une nuance de pente et d’exposition. Un des domaines les plus réguliers et élégants du village.
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