Domaine Les Terres Blanches
Ancestral Brut 2023
Vin de France | Blanc | 2023
La méthode ancestrale choisie par Céline et Benoit BLET utilise des raisins (cépage chenin) bien mûrs, offrant ainsi une expérience aromatique moins austère qu'avec une méthode traditionnelle. Ce choix permet de créer un pétillant naturel aux saveurs riches et équilibrées. La clarté du vin et ses fines bulles forment un ensemble harmonieux, ajoutant une dimension accessible et raffinée qui rivalise avec des effervescents de gammes supérieures. Un choix parfait pour les amateurs de vins de caractère.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Les Terres Blanches
Installé à Bué, au cœur du Sancerrois, le Domaine Les Terres Blanches s’appuie sur une belle diversité de sols : les fameuses terres blanches argilo-calcaires, profondes et structurantes, les caillottes, plus légères et drainantes, et des zones argilo-siliceuses qui apportent tension et éclat. Cette mosaïque se ressent directement dans les vins, avec des expressions toujours nettes mais jamais uniformes.
Le sauvignon blanc y est roi, et décliné avec beaucoup de justesse. Sur les terres blanches, il gagne en ampleur et en profondeur, avec une matière plus enveloppante. Sur les caillottes, il devient plus vif, plus droit, avec une fraîcheur presque tranchante. Les élevages, parfois en fût, viennent soutenir les vins sans jamais masquer leur origine, apportant du relief et une belle texture.
Céline et Benoit Blet travaillent aussi le pinot noir, avec la même recherche d’équilibre. Les vins sont fins, élégants, jamais marqués par ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
