Domaine Julien Auroux
Bergerac 2024
Bergerac | Blanc | 2024
Julien Auroux met à profit une expertise acquise à l'international pour insuffler une nouvelle vie à l'héritage familial en optant pour une méthode de viticulture biologique. Sur des sols argilo-calcaires, il cultive du Sauvignon et du Sémillon. Les raisins sont vinifiés en cuve béton, sans aucun intrant, préservant ainsi la pureté du fruit. Une légère touche de sulfites est ajoutée avant l'embouteillage pour garantir une belle stabilité du vin.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Julien Auroux
On est en Auvergne, et cela change tout : des sols volcaniques, une acidité naturelle, des jus vifs mais pas maigres. Auroux travaille Gamay et autres variétés locales avec une douceur qui rappelle le vignoble nature, sans tomber dans la facilité. Les vins sont souvent croquants, parfois plus profonds selon les parcelles. Une phrase courte : énergie tranquille. Un vrai plaisir de table.
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