Vincent Stoeffler
Crémant d'Alsace Blanc de blancs Extra-Brut
Crémant d'Alsace | Blanc | NM
Issue d'un assemblage de Chardonnay, Pinot blanc et Auxerrois, cette cuvée est le fruit d'une viticulture soignée et d'un processus de vinification raffiné. Vieilli en foudre de chêne, puis lentement fermenté sur latte, elle développe une effervescence délicate et continue. Son profil équilibré en fait un accompagnement parfait du début à la fin du repas, subliment autant l'apéritif qu'un dessert fruité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Vincent Stoeffler
En Alsace, le Domaine Vincent Stoeffler s’appuie sur une connaissance fine de ses parcelles et de ses cépages, acquise sur le temps long. Le travail à la vigne vise des maturités justes, sans recherche de surconcentration, afin de préserver l’équilibre naturel des raisins et la lisibilité des terroirs.
Les rieslings sont vinifiés dans un registre droit et lumineux, avec une tension maîtrisée qui souligne la fraîcheur des sols alsaciens. Les gewurztraminers sont volontairement contenus dans leur expression aromatique, afin d’éviter toute lourdeur et de conserver une vraie buvabilité. Les pratiques biologiques renforcent la précision des jus et participent à la netteté d’ensemble des cuvées.
Les élevages se font majoritairement en foudres, apportant une oxygénation lente et régulière sans marquer les vins. Cette approche permet de préserver le fruit, d’apporter du volume sans excès et de laisser chaque cépage s’exprimer avec clarté. Les cuvées affichent des profils distincts, sans recherche d’un ... Lire plus
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