La cuvée Les Terres Salées en Blanc 2025 (Château Bouisset - Christophe Barbier) est un trésor rare venant d'une parcelle unique de Fleury d'Aude, cultivée dans un ancien marais salant. Ces vignes sans porte-greffe, âgées d'une cinquantaine d'années, bénéficient d'un environnement exceptionnel, désavantageux pour le phylloxera. L'élevage en fûts de ce 100 % Bourboulenc révèle une robe jaune pâle éclatante, présentant un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, se terminant par une amertume noble et persistante.
How to appreciate this wine?
Food and wine pairing tips
Service tips
Servir de 10° à 12°
Guarding potential
5 à 10 ans
Our opinion on the vintage
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Château Bouisset
On the limestone soils of La Clape, Château Bouisset cultivates Syrah and Mourvèdre with the aim of producing full-bodied yet structured reds. The sea breeze brings a welcome freshness that tightens the juice and softens the natural power of the terroir. The wines display generous dark fruit, a spicy character, and a broad yet disciplined texture. The aging process, carefully managed, supports the wines without making them harsh. This estate clearly showcases the unique character of this windswept Mediterranean plateau.
