Domaine Bobinet

Le domaine Bobinet se situe à Saumur, entre le coteau et les bords de Loire, en appellation Saumur Champigny. Les sols sont à dominante calcaire, avec des couches superficielles d'argile et limons plus ou moins profondes. Les vendanges se font évidemment à la main, pour ne récolter que les raisins sains et à parfaite maturité. La récolte est ensuite vinifiée le plus naturellement possible, et l'élevage se fait essentiellement en barriques dans la cave troglodyte.

La petite histoire

Je suis revenu sur les terres familiales au début des années 2000, juste à temps pour sauver les dernières parcelles de cabernet franc plantées par mon grand-père au retour de la seconde guerre mondiale. Les débuts furent difficiles avec l'ancien qui avait du mal à accepter la vision agro-biologique de son petit fils, mais la confiance s'est finalement installée, et j'ai pu travailler comme je l'entendais, et appliquer les conseils de mon mentor des débuts, Olivier Cousin.

Puis le domaine s'est agrandi, sans que la pratique en vignes comme à la cave ne change d'objectif : faire bon en respectant l'environnement et les hommes. Emeline est arrivée dans ma vie et l'activité a pris un nouvel essor, s'ouvrant sur le monde entier avec l'export, tout en développant le contact local avec un espace d'accueil, de dégustation et d'animations en bords de Loire.
Aujourd'hui, c'est principalement Emeline qui fait les vinifications, et moi je gère toute la partie viticulture.