Bodega Robles
Amontillado Sublime
Montilla Moriles | Blanc | NM
Ce vin Amontillado de l'appellation Montilla Moriles est une véritable expression de sa région. En utilisant exclusivement le cépage Pedro Ximenez, il se distingue par un processus de vinification unique. Élevé tout d'abord sous voile de flor, il développe des arômes raffinés avant de poursuivre son vieillissement à découvert, ce qui enrichit sa complexité aromatique. La méthode traditionnelle de la solera garantit une consistance et une qualité inégalée.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Bodega Robles
En Andalousie, la famille Robles produit des vins qui racontent la chaleur mais sans lourdeur. Le Pedro Ximénez y prend une texture soyeuse, presque crémeuse, tout en gardant une ligne fraîche. Les sols calcaires du Montilla-Moriles apportent une verticalité surprenante. Un style solaire mais nuancé, très lisible.
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