Le Domaine de Cardon, fondé en 2013 par Thierry Bied, Pierre Pouguet et Frédérique de Cardon sur la Côte Chalonnaise, a su rapidement se démarquer avec ses vins primés. Les 4 parcelles, un assemblage de Chardonnay, et Les Gardes, un Pinot Noir 100%, ont reçu des médailles d'Argent et d'Or. Cultivant des cépages typiques bourguignons comme le Pinot Noir et le Chardonnay, le Domaine propose des vins de terroir authentiques reflétant parfaitement la tradition bourguignonne. Une histoire riche et un renouveau passionnant font de Cardon un domaine incontournable en Bourgogne.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Cardon
Installé à Mercurey depuis 2013, le Domaine de Cardon est né de la volonté d'une association de passionnés de redonner vie aux terres de la famille Cardon sur la Côte chalonnaise. Sur 15 hectares en appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru, le domaine travaille Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté sur argilo-calcaires, ainsi que du Gamay sur granites à Chiroubles.
Vinifications en mono-cépage pour préserver la lisibilité des terroirs, tanins fins et préservation du fruit : Domaine de Cardon propose des Bourgognes accessibles et précis, à la croisée de la tradition bourguignonne et d'un dynamisme contemporain assumé. Des rapports qualité-prix parmi les plus intéressants de l'appellation.
