Domaine de Cardon
Les 4 Parcelles 2023
Bourgogne | Blanc | 2023
Le Domaine de Cardon, fondé en 2013 par Thierry Bied, Pierre Pouguet et Frédérique de Cardon sur la Côte Chalonnaise, a su rapidement se démarquer avec ses vins primés. Les 4 parcelles, un assemblage de Chardonnay, et Les Gardes, un Pinot Noir 100%, ont reçu des médailles d'Argent et d'Or. Cultivant des cépages typiques bourguignons comme le Pinot Noir et le Chardonnay, le Domaine propose des vins de terroir authentiques reflétant parfaitement la tradition bourguignonne. Une histoire riche et un renouveau passionnant font de Cardon un domaine incontournable en Bourgogne.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Cardon
Situé à Mercurey, à une trentaine de kilomètres de Beaune, le Domaine de Cardon s’inscrit dans une histoire ancienne, remise en mouvement depuis 2013. Le domaine est aujourd’hui porté par une association de passionnés qui ont souhaité redonner vie aux terres de la famille Cardon, en s’appuyant sur une lecture précise des terroirs de la Côte chalonnaise.
Le vignoble couvre environ 15 hectares, répartis principalement sur les appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru, avec un encépagement typiquement bourguignon : pinot noir, chardonnay et aligoté. Les parcelles reposent majoritairement sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques du secteur, qui favorisent des équilibres structurés et une expression nette des cépages. Le domaine travaille également du gamay sur des sols granitiques situés sur le secteur de Chiroubles, apportant une lecture complémentaire du vignoble.
La conduite de la vigne privilégie une approche soignée et parcellaire, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins et ... Lire plus
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