Domaine Tripoz
Chant de la Tour 2023
Bourgogne | Rouge | 2023
Les vignes, entièrement exemptes de traitements chimiques depuis leur plantation en 2001, bénéficient d'un sol argilo-calcaire profond. Les vendanges manuelles assurent une sélection minutieuse des grappes. La vinification soignée inclut un égrappage complet et une cuvaison de trois semaines, intégrant une période de macération à froid. L'élevage de dix mois sur lies fines en fûts de chêne ajoute de la complexité à ce vin. Le faible niveau de SO2 garantit une pureté exceptionnelle.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Tripoz
Dans le Mâconnais, le Domaine Tripoz conduit son vignoble en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la sous-région. Le travail à la vigne vise des équilibres naturels et des maturités justes, afin de préserver la lisibilité des cépages et des terroirs.
Les chardonnays constituent le cœur de la production. Ils présentent des profils amples et structurés, soutenus par une tension régulière qui apporte équilibre et allonge. Les élevages sont menés avec précision, alternant cuve et fût selon les cuvées, dans le but d’accompagner la matière sans en alourdir l’expression.
Les pinots noirs, produits en plus petites quantités, offrent des vins au fruit clair et à la texture fluide, privilégiant la souplesse et la buvabilité. L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence d’ensemble, avec des vins précis, équilibrés et lisibles, fidèles à l’identité du Mâconnais.
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