Cette cuvée de Chardonnay, issue de vignes âgées de 70 ans, est le fruit d'une vinification soignée qui préserve l'authenticité du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un débourbage statique, sans ajout de sucre. Les levures indigènes participent à une fermentation puis un élevage en fûts de chêne pendant 10 mois, sans sulfitage lors de la mise en bouteille. Le sol argilo-calcaire profond confère à ce vin une belle structure et une grande élégance.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Complexe
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Tripoz
Dans le Mâconnais, le Domaine Tripoz conduit son vignoble en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la sous-région. Le travail à la vigne vise des équilibres naturels et des maturités justes, afin de préserver la lisibilité des cépages et des terroirs.
Les chardonnays constituent le cœur de la production. Ils présentent des profils amples et structurés, soutenus par une tension régulière qui apporte équilibre et allonge. Les élevages sont menés avec précision, alternant cuve et fût selon les cuvées, dans le but d’accompagner la matière sans en alourdir l’expression.
Les pinots noirs, produits en plus petites quantités, offrent des vins au fruit clair et à la texture fluide, privilégiant la souplesse et la buvabilité. L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence d’ensemble, avec des vins précis, équilibrés et lisibles, fidèles à l’identité du Mâconnais.
