Domaine Tripoz
Aligoté Limone 2024
Bourgogne Aligoté | Blanc | 2024
Ce vin bourguignon, composé 100 % d'Aligoté, révèle des arômes subtils grâce à un pressurage délicat et une vinification sans ajout de sulfites. La vendange manuelle garantit une récolte soigneuse, tandis que son élevage de dix mois sur lies en cuve inox lui confère une fraîcheur et une vivacité remarquables. Son profil est parfaitement adapté pour accompagner fruits de mer et fromages fondus.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Tripoz
Dans le Mâconnais, le Domaine Tripoz conduit son vignoble en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la sous-région. Le travail à la vigne vise des équilibres naturels et des maturités justes, afin de préserver la lisibilité des cépages et des terroirs.
Les chardonnays constituent le cœur de la production. Ils présentent des profils amples et structurés, soutenus par une tension régulière qui apporte équilibre et allonge. Les élevages sont menés avec précision, alternant cuve et fût selon les cuvées, dans le but d’accompagner la matière sans en alourdir l’expression.
Les pinots noirs, produits en plus petites quantités, offrent des vins au fruit clair et à la texture fluide, privilégiant la souplesse et la buvabilité. L’ensemble des cuvées se distingue par une grande cohérence d’ensemble, avec des vins précis, équilibrés et lisibles, fidèles à l’identité du Mâconnais.
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