Élaboré avec soin à partir de Syrah, Carignan et Grenache, ce vin Minervois séduit par une vinification respectant les méthodes traditionnelles locales. Élevé naturellement, il incarne l'esprit du domaine Borie de Maurel avec une polyvalence exceptionnelle. Sa structure équilibrée et sa texture aérienne en font un compagnon parfait pour divers plats, des grillades aux spécialités plus exotiques. Sa capacité de garde souligne sa complexité et son évolution harmonieuse au fil des années.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Borie de Maurel
Le Syrah domine ici sans écraser le reste : au Minervois, Michel Escande a patiemment bâti un style ample mais jamais massif. Les vieilles vignes, enracinées dans les coteaux calcaires, donnent des jus où l’on perçoit un grain serré, une profondeur régulière, mais aussi une fraîcheur inattendue. Les élevages longs affinent les contours tout en préservant un caractère épicé naturel. Une phrase courte. La maison incarne un certain classicisme languedocien, mais un classicisme vivant, réfléchi, orienté sur la précision plutôt que la puissance brute.
