La région viticole de Bourgogne s’étend sur 250 km dans les départements de Saône-et-Loire, d’Yonne et de la Côte-d’Or. Elle se divise en de nombreuses zones produisant des vins de renommée mondiale.
Que dire sur la Bourgogne viticole ?
Les vins de Bourgogne sont connus dans le monde entier. Ils sont produits dans la région viticole du même nom qui compte de nombreux vignobles. Ces derniers forment le vignoble de Bourgogne qui dispose au total de 29 500 hectares répartis de Chablis au Mâconnais.
Sur cette superficie, on retrouve 994 communes qui produisent près de 1,5 million d’hectolitres de vin. La région viticole de Bourgogne se divise en 3 zones principales : les vignobles de la Côte-d’Or, de Saône-et-Loire et de l’Yonne.
Les vignobles de la Côte-d’Or sont composés du vignoble du Châtillonnais, du vignoble de la côte de Nuits et de celui de la côte de Beaune.
Le premier produit du crémant et des vins blancs, rouges et rosés. Le second produit diverses appellations comme le Bourgogne Montre-cul, le Côte-de-nuits-villages, le Marsannay ou encore le Clos Vougeot. Quant au troisième, c’est à lui que l’on doit les appellations Ladoix, Corton-Charlemagne et Pommard.
Les vignobles de Saône-et-Loire se partagent entre ceux de la côte chalonnaise et du Mâconnais. Dans la première subdivision, vous retrouverez des appellations comme le Bouzeron ou le Montagny. Quant à la seconde, elle vous propose le Mâcon et le Saint-Véran.
Enfin, les vignobles de l’Yonne sont divisés en 5. Il s’agit du vignoble auxerrois, de Joigny, du Vézelien, de Chablis et du Tonnerrois.
Faisant 1 300 hectares, le vignoble auxerrois fournit de nombreuses AOC comme l’Irancy et le Bourgogne-côte-d’Auxerre. La zone viticole de Joigny est connue pour ses vins rouges et gris. Celle du Vézelien se distingue par ses blancs.
Le vignoble de Chablis produit de nombreuses AOC, telles que le Petit Chablis et le Chablis Grand Cru. Le vignoble de Tonnerrois, quant à lui, vous séduira avec ses AOC Bourgogne Épineuil et Bourgogne Tonnerre.
À quels endroits se rendre pour une visite des caves de la région de Bourgogne ?
Si vous souhaitez procéder à une dégustation des vins de la région de Bourgogne, voici quelques adresses qui vous permettront de découvrir les différents produits du vignoble bourguignon.
Le Domaine Les Vignes Blanches
C’est à Paris-l’Hôpital dans le vignoble de Bourgogne que vous trouverez ce domaine. Existant depuis le 13ème siècle, cette exploitation profite d’un terroir exceptionnel. C’est grâce à cela que les vignerons peuvent cultiver l’aligoté donnant un vin blanc sec et du pinot noir.
Ce cépage leur permet d’obtenir différents vins, dont le Santenay ou le Pommard. Afin d’obtenir des crus de qualité tout en respectant l’environnement, les exploitants emploient la culture raisonnée.
Lors de votre visite de cette cave de la région de Bourgogne, un vigneron sera à votre disposition. Il répondra à toutes vos questions sur le domaine et les techniques qui y sont employées. Vous aurez également droit à une dégustation des vins de la région de Bourgogne.
Le vignoble Angst
Si vous passez à Pontigny, faites une halte dans ce domaine. Dirigée par Céline et Antoine Angst, cette exploitation est connue pour sa production de Chablis, de Bourgogne blanc ou rosé ou encore de Crémant de Bourgogne. Grâce à Antoine Angst et à son expérience de technicien viticole, les plants sont traités de manière raisonnée.
De nombreuses activités vous sont proposées lors de votre visite de cette cave de la région de Bourgogne. Vous pouvez opter pour la découverte de l’abbaye Cistercienne de la commune avant de savourer les boissons locales. Ou immédiatement passer à la dégustation de vins de la région de Bourgogne qui est accompagnée de différentes explications.
Bourgogne est une des étapes indispensables de la route des vins de Bourgogne.
Parmi les principales villes de Bourgogne on retrouve notamment Dijon, Beaune, Auxerre et Chenôve.
Les vins de certains de ces vignerons sont disponibles. Bourgogne, Achat vin en ligne !