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Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Jean-Marc Brocard

(34 notes)
“ "Regarde, tais-toi, apprends"  ”

Reconnu comme un expert de son terroir, Jean-Marc Brocard est convaincu, depuis ses débuts en 1973, que le respect de la terre doit rester le fondement de son travail. C’est pourquoi il s’est toujours employé à appliquer des principes écologiques et à restreindre l’intervention de l’homme sur la nature, afin de révéler chaque terroir.

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(89) Yonne

Principales tendances d’innovation au service des vignerons : de la vinification à la distribution
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Si Paris est devenue la capitale du vin avec le salon Wine Paris qui s’est tenu du 11 au 13 février, la France est la capitale mondiale de l’innovation pour la filière viticole. Nous avons voulu réaliser cette étude pour valoriser le dynamisme de la filière viticole en France. Trop souvent, nous entendons que le...
Que boire avec un bar de ligne de Christopher Coutanceau ?
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Christopher Coutanceau, chef doublement étoilé travaille uniquement avec des produits locaux et de saison. Il apprends à son équipe que «  les produits exceptionnels rendent votre repas exceptionnel  » et qu’un chef doit être à la hauteur de ses matières premières. C’est pour cela aussi qu’il tie...
Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 Ce week-end et le week-end prochain, venez tirer les rois au Domaine Jean-Marc Brocard! Un joli moment convivial pour bien débuter l'année 2019! #Bourgogne #Chablis #Préhy

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 Le 21 DECEMBRE, c'est Vernissage au Domaine! Venez nombreux de 14h à 18h pour découvrir le mobile imaginé et créé pour nous par le designer maquettiste Hervé Arnoult. A cette occasion, nous exposerons également trois femmes peintres de l’association Mouv’Art : Chantal Descours alias Chades, Véronique Giarrusso et Marie-Christine Mourey. #Chablis #JeanMarcBrocard #Bourgogne #Art

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 Notre #Margote en association avec une dinde ou un chapon pour #Noel! Merci Prima pour ce bel accord #MetsVins! #chardonnay #vin #accordmetsvins #repasdenoel #recettesdenoel #cuisine #cuisinedenoel #winelover #foodlover #PrimaMagazine

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Elsa Moisand @elsamoisand
a noté   Chablis Premier Cru Butteaux Bio
Chablis Premier Cru Butteaux Bio

Bourgogne

Un vin vraiment délicieux, puissant et fruité. Très très agréable à boire

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 Dans ELLE à table et sur ELLE.fr: Un sublime accord mets/vin par le chef 3 étoiles Guy Savoy ! Une pintade rôtie et ses petits choux farcis qui s'accorde parfaitement avec notre Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2016 #Chablis #Bourgogne #vin #accordmetsvins #RecettesdeNoel #Noel http://www.elle.fr/Noel/Cuisine/Recettes-de-Noel/Pintade-rotie-petits-choux-farcis-jus-aux-abats-3734886

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 "La palme de la hausse revient au chablis 1er cru Côte de Léchet, cuvée Jean Marc Brocard : + 70% ! Une cuvée que le vigneron chablisien, né aux Hospices de Beaune, a donné en 2015 au domaine beaunois. Un nectar élevé dans quatre fûts d'un vin. Alors que la pièce s'était vendue à 8500 € en moyenne l'an dernier, celles de 2018 sont parties au prix moyen de 14 500 €." via Le Bien Public #HospicesdeBeaune #Chablis #JeanMarcBrocard

Une 158e Vente des vins des Hospices de Beaune record !
La 158e Vente des vins débutera officiellement ce dimanche à 14 h 30, sous les Halles de Beaune, avec la mise aux enchères ...

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 "Il y a une précision et une profondeur certaines qui se dégagent des cuvées bio et biodynamiques de Brocard" https://www.lavoixdelest.ca/le-mag/caroline-chagnon/chablis-a-tout-prix-4e5f0460c60a36402b89e2a7c6d7593b

Chablis à tout prix!
CHRONIQUE / Après l’excursion de la semaine dernière dans le vignoble chablisien, la fièvre kimméridgienne se poursuit avec une sélection de chablis à vous mettre sous la dent!

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 This weekend is the 158th #HospicesdeBeaune with our #Chablis Premier Cru Côte de Léchet, unique Chablis of the prestigious #wineauction. #hospicesdebeaune2018 #bourgogne #burgundy #wine #winelover #chablisbrocard #jeanmarcbrocard #christies

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 HOSPICES DE BEAUNE 2018 "Chablis premier cru Côte de Léchet « Jean-Marc Brocard » Remarquable de précision et de pureté aromatique, ce chablis évoque les fleurs blanches et ne se laisse à aucun moment dominer par le fût."" http://www.terredevins.com/degustations/hospices-de-beaune-une-belle-serie-de-beaune-premiers-crus/

Hospices de Beaune : une belle série de Beaune premiers crus
J-3 avant la vente aux enchères ! Après dégustation des 50 cuvées des Hospices de Beaune, voici les enseignements et les coups de cœur de ce millésime 2018.

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Jean-Marc Brocard @jean-marc-brocard

 Coming soon...The Duty Free & Travel Retail Global Summit event in #Cannes! Meet us there and discover our new exclusive cuvees! TFWA #TFWA #TravelRetail #DutyFree

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
Le vigneron offre la livraison dès 6 bouteilles (d’une ou plusieurs références).
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Bourgogne , Petit Chablis

2017, Blanc

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Le Petit Chablis prend racine sur un sol du portlandien constitué de calcaire. Cette appellation est la plus fruitée des vins de Chablis, c’est un vin de plaisir, tout en fraîcheur.

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Bourgogne , Chablis

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Cette cuvée signe la singuralité de nos vins exprimant la force, la précision et la fraîcheur.Leurs racines puisent à plus de 25 mètres dans le sol Kimméridgien.

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Bourgogne

2016, Blanc

(11 notes)
Le mot du Vigneron:

Les vignes du Premier Cru Vau de Vey s’accrochent sur une pente très raide. Situé sur la rive gauche du Serein et exposé Est, ce terroir offre des vins d’une belle délicatesse, riches, accompagnés...

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Bourgogne , Chablis premier cru Montmains

2016, Blanc

(10 notes)
Le mot du Vigneron:

C’est sur la rive gauche du Serein, la rivière traversant le vignoble de Chablis, que le Premier Cru Montmains prend racine. Cette côte étendue confère au vin des caractères aliant minéralité,...

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Bourgogne , Chablis Premier Cru Fourchaume

2017, Blanc

(5 notes)
Le mot du Vigneron:

Situé en Aval du Serein, la rivière qui traverse le vignoble chablisien, le Fourchaume bénéficie d’un terroir plus riche que sur le reste du vignoble, grâce aux alluvions charriées par la...

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Bourgogne , Chablis

2017, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Sur un terroir plus profond et argileux avec une forte concentration de chaleur l'été, Butteaux donne des vins concentrés, structurés et très floraux. Elégance et puissance.

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Bourgogne , Chablis

2014, Blanc

Le mot du Vigneron:

Les Preuses transparait élégance et volupté sur une final toute en finesse

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Bourgogne , Chablis

2014, Blanc

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Le Grand Cru Blanchots prend racine sur une pente très raide, prenant le soleil levant du matin (exposition sud/est). Caractère particulier qui donne un puissant possédant une très belle attaque...

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Le domaine

Parti d’un hectare en 1974, Jean-Marc Brocard a réussi en 40 ans à être reconnu comme un expert du terroir chablisien. En véritable visionnaire amoureux, il s’appuie sur la volonté de partager la richesse et la magie d’un vignoble de renom. Le vignoble de Chablis est une mosaïque de climats dont il est difficile de percer les mystères. C’est pourquoi Jean-Marc s’est toujours employé à appliquer des principes écologiques et à restreindre l’intervention de l’homme, afin de révéler toute l’authenticité des climats chablisiens. C’est en 1995 que son fils Julien commence à travailler au coté de son père au Domaine. Motivé par la volonté de respecter l’harmonie naturelle et aillant foie aux modes de cultures ancestrales il cultive en 1998 une parcelle de 11 hectares de Chablis en agriculture biodynamique appelée « Domaine de la Boissonneuse » En 2005, Julien voit la parcelle certifiée AB et DEMETER et c’est au constat de l’équilibre allié à la richesse du sol que Julien persiste avec passion dans cette belle aventure. Aujourd’hui, 80 hectares de vignes sont conduits ou en conversion biologique, ce qui fait du domaine Jean-Marc Brocard l’un des plus importants vignobles de Bourgogne en agriculture biologique. Notre aspiration est qu’à terme, l’intégralité de nos vignes soient converties. Il en résulte des vins francs, purs, minéraux, plein de fraîcheur, à la personnalité bien affirmée. En 2015, nous pouvons dire que cette philosophie nous fait avancer chaque jour et c’est avec plaisir que nous continuons sur ce chemin ; ensemble nous donnons le pouvoir à la vigne de révéler sa personnalité.

La petite histoire

C'est sur les terres de Préhy, un petit village proche de Chablis que Jean-Marc Brocard a choisi d'édifier son domaine, il y a de cela 40 ans. C'est à cette époque que Louis Petit, un membre de sa belle-famille lui "apprenait la vigne" et lui transmettait par la même occasion, des valeurs aussi importantes que le respect de la nature et des traditions.

Anecdotes du domaine

"Regarde, tais-toi, apprends" c'est par ces mots que j'ai appris le métier auprès de Louis Petit, un membre de ma belle-famille. Aujourd'hui, je transmets le domaine avec ces mêmes valeurs qui me tiennent à cœur. L'expression de chaque terroir est la clef de notre travail, un travail de tous les jours.Désormais, plus de 66 hectares sont cultivés en agriculture biologique au domaine et nous poursuivons notre chemin pour vous faire vivre la diversité des terroirs de Chablis.

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