Sélestat est célèbre pour sa bibliothèque humaniste qui renferme un très grand nombre d'œuvres du VIIe au XVIe siècle.
Ce qu’il faut savoir sur Sélestat
Au cœur de l’Alsace, entre Colmar et Strasbourg, Sélestat reste mal connue et peu visitée. Elle abrite pourtant de beaux monuments, mais surtout l’une des deux seules bibliothèques humanistes d’Europe, à ne rater sous aucun prétexte. Sélestat est, de plus, bien située pour visiter les villages de la région.
Le cœur historique de Sélestat est un véritable musée à ciel ouvert. Le patrimoine religieux et civil a été globalement épargné par les conflits et largement piéton, il peut être l'objet d'un remarquable parcours de découverte.
La légende raconte que la ville a été fondée par le géant Sletto. La Renaissance marque la période glorieuse de la ville qui devient une capitale de l’humanisme. Son école devient célèbre dans toute l’Europe. La Réforme, la guerre des Paysans et celle de Trente Ans marquent le déclin de Sélestat. Comme le reste de l’Alsace, la ville devient française.
Quelles sont les bonnes adresses pour une visite de cave près de Sélestat ?
Les premiers Lorentz sont arrivés aux alentours de 1680 mais c’est Gustave qui a réellement lancé la maison en donnant une impulsion considérable au domaine malgré les temps difficiles qui sont arrivés avec l’annexion de l’Alsace par l’Allemagne. C’est pourquoi son nom a été donné à la maison. Charles Lorentz laisse les rênes de l’exploitation à son fils Georges en 1995. Dans l’avenir, Georges pourra compter sur ses trois filles pour poursuivre la tradition familiale. Intimement convaincus par la nécessité de préserver l’environnement, la totalité de leur domaine est contrôlée et certifiée Agriculture Biologique par Ecocert depuis 2012.
Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture biologique en 2000 et en biodynamie en 2002. Aujourd'hui, il a la chance de travailler sur 6 grands crus, 4 lieux-dits et 1 clos.A seulement 24 ans, Jean-Christophe puise dans ses lignes directrices d'un passé viticole riche, d'une nature omniprésente et d'expériences acquises auprès de vignerons de France, d’Allemagne et du Nouveau Monde.
Domaine Schwach, une vibrante saga qui dure.
François l’épicurien, créateur dans les années 1950. Puis Philippe, infatigable audacieux a modernisé l’exploitation et parié avec brio sur le crémant. Aujourd’hui, Sébastien perfectionne méticuleusement le travail engagé par la recherche de l’amélioration continue. Avec son équipe dynamique, il intègre la nécessaire application de pratiques résolument respectueuses de l’environnement. Leur vignoble est en conversion AB (certification à partir de la récolte 2020).
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