Articles du blog

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Que boire avec un Chapon ?
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Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits ...

Les vignerons de sa région

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Domaine de la Paleine

(40 notes)
“ Terre d'accueil insolite ”

Etendu sur 35 hectares, le Domaine de la Paleine est résolument engagé dans une démarche d'agriculture biologique. Cette année, ils ont décidé d'aller plus loin en passant en biodynamie et au travail à cheval sur les parcelles de Saumur Champigny. Egalement tournés vers l'oenotourisme, ils ont confié à un artisan local le soin de construire une toue cabanée, "Milady" en hommage à Paul Morand et son roman situé à Saumur...

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(49) Maine-et-Loire

Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Que boire avec des fruits de mer ?
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Quel vin boire avec des huîtres, tourteaux, bulots, … Noël est un vrai plaisir pour les amateurs de fruits de mer. Pour les allergiques aux fruits de mer, lisez quand même, cela vous permettra de tenir la conversation. Quel vin avec des fruits de mer ? Le plus dur avec les huîtres ce n’est pas de les manger mais de ...
Question
Jules Lamon @jules-lamon
a noté   Casta Diva
Casta Diva

Loire

Vin à la Robe d'un bel or soutenu. Le nez est riche et parfumé, rappelant le miel et le coin avec une touche d'évolution et des arômes liés à l'élevage en barrique. L'attaque est vive, l'acidité tranchante et saline, et soutient un milieu de bouche bien enveloppé. Belle longeur, toute en fraîcheur. Pour la gastronomie, de belles volailles farcies par exemple...

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Alexis Alexis @alexisalexis
a noté   TAMINO
TAMINO

Loire

une giclée précise en bouche

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Camille Dns @camilledns
a noté   TAMINO
TAMINO

Loire

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Victoire  @victoire00
a noté   TAMINO
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Loire

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Vianney Motte @vianneymotte
a noté   TAMINO
TAMINO

Loire

Excellent

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Marion  @marion0
a noté   TAMINO
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Loire

Tres bonne découverte !
Fruité, puissant mais équilibré !

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Ju Lie @julie0
a noté   TAMINO
TAMINO

Loire

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Grego Periptero @gregoperiptero
a noté   TAMINO
TAMINO

Loire

Une gourmandise de fruits rouges. Précis, le jus livre une texture voluptueuse.

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Anaelle  @anaelle
a noté   TAMINO
TAMINO

Loire

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Christophe Bogrand @chateau-du-launay
a un coup de coeur pour   Casta Diva

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Mathieu Cadot @calypso76
a un coup de coeur pour   TAMINO
TAMINO

Loire

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Marine Smith  @*marine*
a noté   Casta Diva
Casta Diva

Loire

Très belle robe dorée soutenue. Nez de fruits confits, arôme de pêches en bouche. Vin surprenant car sec en bouche mais très bien équilibré

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Loire , Saumur Puy-Notre-Dame

2013, Rouge

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Ce vin, 100% cabernet franc, est issu de vignes plantées sur la butte du Puy-Notre-Dame, dont les sols sont travaillés avec une grande attention, de faibles rendements, et une récolte manuelle à...

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Casta Diva

27€65

Loire , Saumur

2014, Blanc

(22 notes)
Le mot du Vigneron:

Casta Diva est une cuvée issue d'une parcelle conduite en AB, Agriculture Biologique vendangée manuellement au stade grain doré. Les faibles rendements de cette parcelle permettent l'obtention...

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Le domaine

Le Domaine de la Paleine s'étend sur 35 hectares, dont 32 en production et 3 en jeunes plantis. C'est un Domaine qui s'est résolument engagé dans une démarche d'agriculture biologique. Nos principaux cépages sont le Chenin pour les Blancs et le Cabernet franc pour les Rouges. Nous y avons planté également du Pinot noir, du Grolleau gris et du Chardonnay, que nous utilisons principalement pour les vins à bulles. Nous nous sommes également tournés vers l'oenotourisme, avec une implantation à Montsoreau, au bord de la Loire.

La petite histoire

Nous avons ouvert à Montsoreau un caveau de dégustation afin de nous rapprocher de nos clients. Beaucoup de touristes s'arrêtent à Montsoreau qui est un charmant village de bord de Loire. Nous avons aussi décidé, il y a quelques années, de confier à un artisan local le soin de nous construire une toue cabanée, "Milady" en hommage à Paul Morand et son roman situé à Saumur. Cela nous permet d'offrir à nos clients des dégustations sur la Loire.

Anecdotes du domaine

Nous sommes présents dans le Val de Loire avec le Domaine de la Paleine, mais nous sommes aussi vignerons à Saint- Emilion avec le Château de Pasquette. Nous aimons beaucoup ces deux régions et nous retrouvons à Saint- Emilion des terroirs de calcaire typiques du Puy-Notre-Dame et surtout le Cabernet franc.Nous essayons de rechercher la qualité, d'où notre démarche en bio. Nous avons décidé d'aller plus loin cette année en passant en biodynamie et au travail à cheval sur nos parcelles de Saumur Champigny. Nous nous sommes associés dans cette démarche au maître de chais du Clos Cristal.

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