Domaine de l'Ouche Gaillard

Le domaine fonctionne dans le respect des règles de la viticulture biologique, à la vigne comme à la cave.
Les vendanges se font à la main pour cueillir chaque grappe à l'optimum de sa maturité et pour aborder la vendange avec toute la douceur qu'elle mérite. Une vendange riche en facettes : Chenin, Cabernet, Gamay, Côt, Pineau d'Aunis... Dame Nature nous comble ! Notre méthode de vinification vise à faire ressortir la nature même du vin : observer, accompagner, guider, mais surtout pas "façonner". Nos levures sont indigènes et les intrants se font rares. Chaque cuvée est unique, chaque millésime est autant un défi qu'une promesse !

La petite histoire

"La Rencontre de l'Improbable"
Régis : Après des études d'agronomie et des premières expériences dans le monde agricole, ce Tourangeau de souche s'installe dans le vin et l'agriculture familiale dès 1984. Il fait sa première récolte en appellation Montlouis sur Loire avec les 70 ares de vignes familiales en 1987.
Gabriele : allemande, c'est pendant ses études en sciences humaines qu'elle tombe amoureuse de la Touraine et de son vignoble, mais aussi du vigneron qui y est attaché.... Elle investit la cave tout en prônant, conformément à ses origines et son tempérament d'artiste, le retour à une viticulture la plus naturelle possible.
En 2008 l'EARL Gabriele et Régis Dansault est née. Deux ans après, l'ensemble de l'exploitation est certifiée BIO.