Domaine Philippe Gilbert

(57 notes)

“Mettre de la poésie en bouteille !”

Philippe Gilbert, un champion de la biodynamie dans la Loire ! Situé à Menetou-Salon, le Domaine Philippe Gilbert représente 29 hectares cultivés en biodynamie.

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(18) Cher

Histoire de famille depuis 1768, le domaine de Philippe Gilbert est situé à Mentou-Salon et représente 29 hectares. De 2005 à 2007, il convertit le domaine en biodynamie (label biodyvin) et recherche l’équilibre de la plante en harmonie avec la nature. Philippe est soucieux de son travail et nous propose des vins qui frôlent la perfection et qui nous procurent un immense plaisir !

La petite histoire

Depuis le père fondateur François Gilbert, qui choisit la viticulture en 1768, la famille Gilbert a toujours fait du vin. Les 29 hectares de la propriété sont plantés sur des coteaux, pour parité en sauvignon et pinot noir, sur sols sédimentaires du Kimméridgien, terroir de marnes, argile et calcaire. Le domaine dirigé par Philippe Gilbert est exploité en biodynamie. Toujours soucieux de son travail, Philippe nous propose donc des vins dont l’équilibre frôle la perfection, et qui procurent un plaisir immense… Vous vous demandez ce qu’est un vin vivant ? Goûtez alors les vins de Philippe !

La propriété du Domaine Philippe Gilbert ©Luc Manago

Le chai du domaine Philippe Gilbert ©Luc Manago

Les vins du Domaine Philippe Gilbert ©Luc Manago

Anecdotes du domaine

Mon grain de sel a été la conversion de l'ensemble du domaine en bio et surtout en bio-dynamie, entre 2005 et 2007. Nous recherchons l'équilibre profond de la plante qui est en harmonie avec la nature. Le temps d'élevage est assez long (un an en blanc près de deux en rouge), afin de ne pas brusquer le rythme naturel du vin.

L'actu du domaine, c’est le lancement du bouchage en verre « Vino-lok » sur toutes les cuvées, en commençant par le Menetou-Salon blanc 2014.