Nos vins de Grignan-les-Adhémar
Voir tous les vignerons de Grignan les AdhémarC’est au cœur d’une région accueillante et aux allures de Provence que se situe l’appellation Grignan-les-Adhémar. Cette appellation fait partie des pépites méconnues de la vallée du Rhône méridional et mérite bien plus de reconnaissance. On vous explique tout sur cette appellation !
Grignan-les-Adhémar, une appellation très ancienne
En plein cœur de la Drôme provençale, le vignoble se fond dans un décor de villages pittoresque, d’abbayes et de châteaux remarquables, légués par la famille des Adhémar. Le plus célèbre de leur héritage est le Château de Grignan, où repose la marquise de Sévigné.
Il tourne son regard vers le sud vers des paysages où courent la lavande et la vigne. Amenée par les Phéniciens, cette dernière est un joyau choyé de tous, en commençant par les Romains. En bordure du Rhône, les ruines de la villa du Molard témoignent de ce qui fut le plus grand domaine viticole de l’Antiquité.
Le vignoble actuel, planté après la crise du phylloxéra de 1973, est l’œuvre patiente des viticulteurs du siècle dernier, à l’origine de la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée, obtenue également en 1973. Une reconnaissance qui, depuis, est aussi une responsabilité assumée par les caves et domaines de l’AOC Grignan-les-Adhémar : celle de produire des vins qui reflètent leur terroir.
Les terroirs de l’AOC
À l'épicentre de la Vallée du Rhône, l’appellation d’origine contrôlée Grignan-les-Adhémar s’étend sur 1 800 hectares de vignes.
Le vignoble se niche sur une terre de collines. La géologie révèle une forte diversité des sols et sous-sols. Les terroirs proches du Rhône se composent de terrasses du Quaternaire le plus ancien et d’éboulis calcaires.
Plus à l’est, on trouve une terre différente, forgée par les alluvions et les collines de sable et de grès. Quant aux confins de l’appellation, ils sont occupés par les glacis caractéristiques des zones de moyenne montagne. L’ensemble, propice aux cépages rouges et aux cépages blancs, forme une suite sensorielle des plus agréables où s’exprime une opulente palette d’expressions.
Le climat, d’inspiration méditerranéenne, accorde des hivers doux, tempérés et ventés. Il concède des étés chauds, secs et lumineux que compensent les nuits fraîches. Une heureuse imbrication qui favorise une concentration en sucre des baies à la fois lente et régulière tandis que le mistral chasse nuages et maladies. Les raisins donnent ainsi des grappes d’une maturité harmonieuse, condition de l’équilibre des vins.
Grignan-les-Adhémar est entourée par l’appellation Côte du Rhône Villages. Elle est également située non loin des appellations Côtes du Vivarais, Gigondas, Chateauneuf-du-Pape ou Vacqueyras.
Les vins de Grignan-les-Adhémar
Les vins de Grignan-les-Adhémar sont connus pour être élégants et gourmands. Les vins rouges d'assemblage (syrah, grenache, etc.) déclinent la panoplie des épices et des fruits rouges ou noirs jusqu’à faire apparaître, après des années de garde, des saveurs de poivre, de violette et de truffe. Les vins blancs (viognier, grenache blanc, roussanne, marsanne, etc.) et rosés combinent fraîcheur, finesse et une aromatique dominée par les fruits frais.
Le cahier des charges de l’AOC implique quelques règles au niveau de l’encépagement, pour les rouges, 30% doit être planté en Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre, le Carignan viennent ensuite compléter.
Le Viognier doit représenter 30% de l'encépagement des blancs et sera complété par le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne, la Marsanne.
Pour les rouges, leur couleur lumineuse va du rubis au rouge sombre et prend des reflets violine ou grenat. Au nez on retrouve un joli bouquet d’épices allié aux fruits rouges et noirs et à des notes florales. En bouche, il s’agit d’un vin souple. Très agréable avec de l’agneau et du pintadeau, se garde une dizaine d’années grâce au Syrah.
Nous vous proposons de découvrir trois cuvées rouges issues de cette appellation : Brigand Bio et Cuvée Terre d’Ici Bio du Domaine du Chardon Bleu et les Pies Curieuses du Château la Robine.
Les rosés ont des couleurs allant du rose pâle au rouge clair et sentent bon les petits fruits rouges frais. En bouche, on retrouve ce fruité tout en rondeur. A l’apéritif avec des tapas ou avec un poisson ils seront très appréciables. Ils sont à boire dans l’année de leur mise en bouteille.
Les vins rosés sont très minoritaires dans cette appellation. Il ne représente que 12% des vins produits. Nous sommes fiers de vous en proposer deux ! Il s’agit de la Cuvée Ritournelle Bio du Domaine du Chardon Bleu et Libre comme l’R du Château la Robine.
Les vins blancs sont jaunes clairs ou dorés et vifs. On retrouve des fruits à chair blanche, la pomme, l’abricot et les fleurs blanches, la palette aromatique est très large. Ils sont frais et harmonieux en bouche avec des touches de miel et d’épices. Les boire jeune apporte une fraîcheur qui se transforme en minéralité avec les années.
Les vins blancs sont encore plus minoritaires que les rosés à Grignan-Les-Adhémar. Nous vous proposons de découvrir deux cuvées : Mille Ecus d’Or du Château la Robine, dans le millésime 2019 et 2020.
Tous s'accordent avec une cuisine locavore, qui fait la part belle aux productions de la Drôme et des départements voisins, ainsi qu'avec les recettes à la truffe, dont beaucoup appartiennent au patrimoine de la Drôme provençale.