Que boire avec un Lapin à la moutarde ? - Mets & Vins

Des préférences parmi les moutardes : fine, forte, à l’ancienne…Des cuisses de lapin à la moutarde ou l’impression de déguster 5 sot-l’y-laisse en même temps. Mais si vous savez ces deux petits morceaux sous le poulet… les sot-l’y-laisse…

La recette du lapin à la moutarde est assez simple à préparer. Certains diront qu’il suffit de badigeonner la cuisse de lapin avec de la moutarde. Ce n’est pas totalement vrai car le secret du lapin à la moutarde c’est sa sauce ! C’est en réalité souvent le cas : le secret d’un plat réside dans sa sauce ! Alors une fois la sauce réglée, il est de savoir quel vin avec un lapin à la moutarde ?

Mais là, attention nous arrivons sur un terrain extrêmement difficile dans les accords mets vins. Comment choisir un vin avec une sauce moutarde qui va par nature tout écraser sur son passage en bouche ! Pas facile mais rassurez-vous il y a des solutions pour trouver un vin pour accompagner un lapin à la moutarde.

Quel vin avec un lapin à la moutarde ?

Un plat classique qui laisse néanmoins de nombreuses possibilités pour choisir un vin. Question de préférences personnelles entre le vin blanc et le vin rouge. Oui, oui un vin blanc avec un lapin à la moutarde c’est possible !

Des vins blancs charnus et puissants : Côtes-du-Jura Chardonnay, Saint-Peray en Côtes-du-Rhône, Saint-Joseph en Côtes-du-Rhône et un Saint-Aubin en Bourgogne.
Des vins rouges légers et fruités : Anjou-Villages en Loire, Saint-Nicolas de Bourgueil en Loire, Chinon en Loire, Saumur-Champigny en Loire, Brouilly en Beaujolais et un Moulin-à-Vent en Beaujolais.

Les rouges l’emportent en règle générale ! Avec toutefois peu de prise de risque. Alors quel vin avec un lapin à la moutarde ?

Régalez-vous !

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Ce blog est le prolongement de cette aventure. On y partage nos découvertes, nos conseils, nos coups de cœur, nos meilleurs accords mets-vins, des idées de dégustation et tout ce qui nous anime au quotidien autour du vin.

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