Ce domaine de 115 hectares, entièrement certifié viticulture Biologique depuis 2014, a été racheté par Céline et Harry en 2017, offrant des vins vinifiés sans intrants dans le respect du terroir. La rénovation de la cave et des bâtiments permet d'exprimer tout le potentiel de ce vignoble où le silence règne en harmonie avec la nature. Les sols variés offrent une diversité d'encépagement favorisant la complexité des cuvées en IGP et AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Les vinifications naturelles et les élevages variés donnent naissance à des vins équilibrés et vivants, tels que le vermentino citronné et la roussanne épicée.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité et minéral
Conseils de service
Servir de 8° à 10°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine De La Mongestine
Sur les hauteurs de Jouques, au nord des Coteaux d'Aix-en-Provence, le Domaine de la Mongestine — fondé en 2017 — propose une Provence qui surprend. À 120 hectares conduits en agriculture biologique et biodynamique, Maxime Gamard tire parti d'un plateau d'altitude pour des vins d'une fraîcheur inattendue : loin des rosés solaires et capiteux, ici les amplitudes thermiques façonnent des blancs et rouges tendus, précis, résolument nature.
Le domaine est devenu une référence des vins naturels de la région — et a même inspiré un litige inattendu : le DJ Bob Sinclar a assigné le domaine en justice pour une cuvée baptisée « Bob Singlar », confusion phonétique assumée. Anecdote à part, les vins de la Mongestine s'imposent par leur identité tranchée et leur cohérence stylistique.
