Domaine De La Mongestine
Madmed Rouge 2025
Vin de France | Rouge | 2025
Domaine Mongestine, un vignoble de 120 hectares en pleine renaissance sous l'impulsion de Céline et Harry. Certifié Bio depuis 2014, la cave et les bâtiments sont en rénovation pour exprimer tout le potentiel de ce terroir unique. Les vins, vinifiés naturellement avec peu voire pas de sulfites, reflètent la diversité des sols et des cépages. En AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, chaque cuvée révèle une complexité et une harmonie surprenantes, alliant tradition et modernité. Une valeur sûre pour les amateurs de vins authentiques et respectueux de l'environnement.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
Domaine De La Mongestine
Situé à Jouques, au nord de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le Domaine de la Mongestine est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Le vignoble est implanté sur un plateau d’altitude, dans un environnement frais pour la Provence, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit.
Les sols, majoritairement argilo-calcaires, associés à l’altitude et à l’influence des vents, favorisent des maturités progressives et des équilibres naturellement tendus. Le domaine travaille une palette de cépages méditerranéens, adaptés à ce contexte plus frais, avec une attention particulière portée à la préservation de la fraîcheur et à la lisibilité des expressions.
Les vinifications sont menées avec retenue, privilégiant des extractions douces et des élevages discrets, afin de ne pas masquer l’identité des raisins. Les vins se distinguent par des profils droits et équilibrés, loin des expressions solaires souvent associées à la région, avec une structure précise et une belle tenue en ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
