Domaine Eric Chevalier
Fié gris 2023
Val De Loire | Blanc | 2023
Propriété familiale située dans l'AOP Muscadet Côtes de Grandlieu, le Domaine Eric Chevalier s'étend sur 29 hectares de terroirs influencés par l'Atlantique, la Loire et le lac de Grandlieu. L'exploitation adopte des pratiques en agriculture biologique depuis 2016, favorisant l'expression de vins océaniques aux notes fraîches et iodées. La vinification repose sur des fermentations spontanées et un élevage sur lies, conférant aux vins une belle complexité.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Eric Chevalier
En Loire-Atlantique, le Domaine Éric Chevalier s’inscrit dans une dynamique de relecture qualitative du vignoble du Pays Nantais. Le domaine travaille principalement le melon de Bourgogne, ainsi que des cépages plus confidentiels comme le fié gris, en cherchant à en révéler le potentiel sur des terroirs exigeants.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss et de schistes, qui apportent aux vins une structure sèche et un relief marqué. Les vinifications sont conduites avec précision, afin de préserver la tension naturelle des jus et la netteté aromatique. Les vins se construisent sur des équilibres droits, avec un fruit net et des finales salivantes, sans recherche d’opulence.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture contemporaine et lisible du Pays Nantais, mettant en avant la fraîcheur, la précision et l’identité des cépages. Des vins clairs et structurés, fidèles à leur origine et à une approche rigoureuse de la vinification.
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