Anne et Jean-François Ganevat
Madelon 2023
Vin de France | Rouge | 2023
La Madelon est une cuvée jurassienne singulière, issue de l’assemblage de trousseau, gamay et enfariné. Les raisins sont vinifiés sans ajout de sulfites, exclusivement grâce aux levures naturellement présentes. Non collé et non filtré, le vin se distingue par une expression franche et gourmande. La dégustation est placée sous le signe du plaisir immédiat. Facile d’accès et résolument convivial, il se savoure aussi bien dès maintenant autour d’un plateau de charcuterie, de grillades… que simplement pour le plaisir du verre.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Anne et Jean-François Ganevat
Le Domaine Ganevat, installé à Rotalier dans le Jura, incarne l’une des expressions les plus singulières et les plus abouties du vignoble jurassien. Mené par Jean-François Ganevat, le domaine repose sur un travail minutieux de parcelles familiales, souvent plantées de vieilles vignes, cultivées selon des principes biologiques exigeants et proches de la biodynamie.
Ici, chaque vigne est travaillée comme une entité à part entière. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles, sont labourés et entretenus pour préserver leur vie et leur équilibre naturel. Les rendements sont volontairement faibles, afin de concentrer l’expression du raisin et du terroir, sans artifice.
À la cave, la philosophie est la même : intervention minimale, précision maximale. Les fermentations se font naturellement, les élevages sont longs, souvent en vieux fûts ou en contenants neutres, afin de ne jamais ... Lire plus
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