La philosophie de production de ce domaine repose sur le respect du fruit et de la terre. Les vignes, cultivées avec soin sur un terroir unique, donnent naissance à un Malbec authentique. Une attention particulière est portée à chaque étape : des vendanges manuelles au tri rigoureux des raisins, des extractions douces à l'élevage prolongé en barriques, afin de préserver au maximum la pureté et la densité du fruit, tout en garantissant une texture soyeuse et des tannins d'une grande finesse.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Complexe
Conseils de service
Servir à 18°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Cosse et Maisonneuve
Cahors, oui, mais dans une version étirée, verticale, où le Malbec ne cherche jamais l’épaisseur. Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse ont insufflé un souffle nouveau : moins d’extraction, plus de rythme, des élevages maîtrisés. Les vins ont ce grain serré et cette droiture qui marquent les grands Cahors modernes. Une phrase courte : pureté remarquable.
