Domaine Comte Abbatucci
Ministre impérial 2023
Ajaccio | Rouge | 2023
Cépages rares et cultivés sur des arènes granitiques, ces raisins sont transformés selon une méthode minutieuse qui inclut macération pelliculaire et élevage en demi-muid pendant un an. Après soutirage et assemblage, le vin repose encore six mois en cuve inox. Ce processus rigoureux assure une structure raffermie combinée à l'élégance, offrant un assemblage qui ne manquera pas de stimuler les papilles les plus exigeantes.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Comte Abbatucci
En Corse, le Domaine Comte Abbatucci est implanté dans la vallée du Taravo, où il valorise un patrimoine ampélographique ancien. Le vignoble est conduit en biodynamie et planté majoritairement de cépages autochtones, parmi lesquels le sciaccarellu, le vermentinu, le barbarossa et le carcajolu, adaptés aux coteaux et au climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime.
Le travail à la vigne vise des maturités équilibrées, permettant de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Les vinifications sont menées avec précision, sans recherche d’extraction excessive. Les vins développent des textures souples et une ampleur mesurée, soutenues par un fruit délicat et lisible.
Les élevages, souvent longs, sont conduits avec retenue afin d’apporter de la patine sans alourdir les profils. Cette approche permet aux cuvées de trouver un équilibre entre la générosité propre au contexte méditerranéen et une fraîcheur insulaire bien marquée. L’ensemble du travail du domaine propose une identité forte
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