Ce vin est élaboré à partir de jeunes vignes de Soreli, un cépage italien unique, résistant naturellement aux maladies, permettant une culture sans traitement supplémentaire. Cultivé sur des sols argilo-sableux, les vignes sont conduites en agriculture biologique et taillées court. La vinification est réalisée sans sulfites, avec une fermentation naturelle en cuve béton et une extraction douce par pigeage. Après une cuvaison de 15 jours, le vin est élevé partiellement en cuve inox et en foudre avant d'être mis en bouteille au printemps, avec un léger sulfitage.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jeff Carrel | La Boutique
Œnologue de formation et véritable électron libre du Languedoc, Jeff Carrel fait partie de ces vignerons qui ont profondément renouvelé l’image des vins du Sud de la France. Depuis plus de vingt-cinq ans, il explore les terroirs languedociens avec une idée simple mais exigeante : révéler le meilleur de chaque cépage, chaque parcelle, sans jamais masquer l’identité du vin.
Installé dans le Roussillon, Jeff Carrel travaille main dans la main avec un collectif de vignerons partenaires baptisé Les Amis de Jeff Carrel. Ensemble, ils sélectionnent des raisins issus de terroirs soigneusement choisis, cultivés dans le respect de l’environnement, pour élaborer des cuvées à la fois précises, gourmandes et d’une grande régularité.
Son style se distingue par des vins très expressifs, portés par le fruit, la fraîcheur et l’équilibre, loin des rouges lourds souvent associés au Sud. Syrah, Grenache, Carignan ou Chardonnay sont ... Lire plus
