Jeff Carrel | La Boutique
Fitou 2023
Fitou | Rouge | 2023
Ce Fitou révèle une profondeur atypique, grâce à une vinification minutieuse qui marie tradition et innovation. L'assemblage équilibré de grenache et carignan, cultivés sur un sol schisteux, offre une belle harmonie. La récolte manuelle et les techniques de macération spécifiques assurent un profil complexe et élégant. L'élevage en cuve préserve la pureté des arômes tout en offrant une structure veloutée en bouche.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Jeff Carrel | La Boutique
Le travail de Jeff Carrel dans le Languedoc s’appuie sur des vignobles parfois délaissés ou difficiles, remis en valeur par une approche pragmatique de la vinification. Carignan, grenache et syrah y sont travaillés selon les parcelles, donnant des profils tantôt juteux, tantôt plus structurés.
Les élevages restent volontairement simples, afin de préserver le rythme et le relief des vins. Certaines cuvées privilégient une gourmandise immédiate, d’autres une tenue plus affirmée. L’ensemble se distingue par un style direct, lisible, avec une lecture claire des paysages languedociens.
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