Domaine Eric Chevalier
Folle Blanche 2023
Val De Loire | Blanc | 2023
Le Domaine Eric Chevalier, situé à l'ouest du Val de Loire, s'épanouit sur 29 hectares en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Ce terroir unique, influencé par la proximité de l'Atlantique et du Lac de Grandlieu, est exploité en agriculture biologique depuis 2016. Le vin 100 % Folle Blanche est élaboré avec soin, passant par un pressurage lent et des fermentations spontanées, suivi d'un élevage prolongé sur lies, offrant ainsi une belle expression locale et authentique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Eric Chevalier
En Loire-Atlantique, le Domaine Éric Chevalier s’inscrit dans une dynamique de relecture qualitative du vignoble du Pays Nantais. Le domaine travaille principalement le melon de Bourgogne, ainsi que des cépages plus confidentiels comme le fié gris, en cherchant à en révéler le potentiel sur des terroirs exigeants.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss et de schistes, qui apportent aux vins une structure sèche et un relief marqué. Les vinifications sont conduites avec précision, afin de préserver la tension naturelle des jus et la netteté aromatique. Les vins se construisent sur des équilibres droits, avec un fruit net et des finales salivantes, sans recherche d’opulence.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture contemporaine et lisible du Pays Nantais, mettant en avant la fraîcheur, la précision et l’identité des cépages. Des vins clairs et structurés, fidèles à leur origine et à une approche rigoureuse de la vinification.
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