Domaine Mongestine, un vignoble de 120 hectares en pleine renaissance sous l'impulsion de Céline et Harry. Certifié Bio depuis 2014, la cave et les bâtiments sont en rénovation pour exprimer tout le potentiel de ce terroir unique. Les vins, vinifiés naturellement avec peu voire pas de sulfites, reflètent la diversité des sols et des cépages. En AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, chaque cuvée révèle une complexité et une harmonie surprenantes, alliant tradition et modernité. Une valeur sûre pour les amateurs de vins authentiques et respectueux de l'environnement.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 12° à 14°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine De La Mongestine
Sur les hauteurs de Jouques, au nord des Coteaux d'Aix-en-Provence, le Domaine de la Mongestine — fondé en 2017 — propose une Provence qui surprend. À 120 hectares conduits en agriculture biologique et biodynamique, Maxime Gamard tire parti d'un plateau d'altitude pour des vins d'une fraîcheur inattendue : loin des rosés solaires et capiteux, ici les amplitudes thermiques façonnent des blancs et rouges tendus, précis, résolument nature.
Le domaine est devenu une référence des vins naturels de la région — et a même inspiré un litige inattendu : le DJ Bob Sinclar a assigné le domaine en justice pour une cuvée baptisée « Bob Singlar », confusion phonétique assumée. Anecdote à part, les vins de la Mongestine s'imposent par leur identité tranchée et leur cohérence stylistique.
