Domaine Mongestine, un terroir rénové avec passion et respect de la nature. Certifié bio depuis 2014, ce domaine de 115 hectares, entièrement replanté en 2001, offre des vins uniques et authentiques. Les vignes s'épanouissent dans un environnement préservé, offrant des cuvées complexes et équilibrées, tant en IGP qu'en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Avec des vinifications naturelles et un élevage varié, chaque bouteille raconte l'histoire de ce domaine d'exception. Une valeur sûre pour les amateurs de vins de caractère.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Complexe
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine De La Mongestine
Sur les hauteurs de Jouques, au nord des Coteaux d'Aix-en-Provence, le Domaine de la Mongestine — fondé en 2017 — propose une Provence qui surprend. À 120 hectares conduits en agriculture biologique et biodynamique, Maxime Gamard tire parti d'un plateau d'altitude pour des vins d'une fraîcheur inattendue : loin des rosés solaires et capiteux, ici les amplitudes thermiques façonnent des blancs et rouges tendus, précis, résolument nature.
Le domaine est devenu une référence des vins naturels de la région — et a même inspiré un litige inattendu : le DJ Bob Sinclar a assigné le domaine en justice pour une cuvée baptisée « Bob Singlar », confusion phonétique assumée. Anecdote à part, les vins de la Mongestine s'imposent par leur identité tranchée et leur cohérence stylistique.
