Domaine De La Mongestine
Madmed 2024
Vin de France | Rosé | 2024
Découvrez la magie de la Mongestine, un domaine de 120 hectares en pleine rénovation pour exprimer tout le potentiel de son terroir unique. Certifié bio depuis 2014, ses vignes s'épanouissent dans un environnement préservé où animaux et flore cohabitent en harmonie. Les méthodes de vinification naturelles et la diversité des sols donnent naissance à des cuvées complexes, que ce soit en IGP ou en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Laissez-vous séduire par des vins élevés avec soin et respect, prêts à révéler toute leur richesse en bouche.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
Domaine De La Mongestine
Situé à Jouques, au nord de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, le Domaine de la Mongestine est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Le vignoble est implanté sur un plateau d’altitude, dans un environnement frais pour la Provence, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit.
Les sols, majoritairement argilo-calcaires, associés à l’altitude et à l’influence des vents, favorisent des maturités progressives et des équilibres naturellement tendus. Le domaine travaille une palette de cépages méditerranéens, adaptés à ce contexte plus frais, avec une attention particulière portée à la préservation de la fraîcheur et à la lisibilité des expressions.
Les vinifications sont menées avec retenue, privilégiant des extractions douces et des élevages discrets, afin de ne pas masquer l’identité des raisins. Les vins se distinguent par des profils droits et équilibrés, loin des expressions solaires souvent associées à la région, avec une structure précise et une belle tenue en ... Lire plus
Pourquoi choisir Les Grappes ?
