Domaine du Salut
Domaine du Salut 2023
Graves | Rouge | 2023
Aurélia et Frédéric ont transformé ce domaine en un véritable joyau écoresponsable, produisant des vins conviviaux et authentiques. Le terroir sablo graveleux confère aux vins une richesse aromatique unique, renforcée par des pratiques bio et un soin particulier apporté aux sols. Avec une approche respectueuse de l'environnement, des vendanges festives et des étiquettes modernes, ce domaine incarne l'équilibre parfait entre tradition et innovation. Une cuvée certifiée apte au réemploi, un geste éco-responsable pour un plaisir durable!
Comment apprécier ce vin ?
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Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
A boire
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Domaine du Salut
Situé sur le plateau de Cérons, au cœur historique des Graves, le Domaine du Salut est conduit depuis 2015 par Aurélia et Frédéric. Le vignoble repose sur des sols sablo-graveleux, très filtrants, issus d’un ancien lit d’affluent de la Garonne, avec une sous-couche riche en éléments nutritifs et une activité biologique naturellement élevée.
Dès leur installation, le couple engage une démarche environnementale structurée. Les parcelles de blancs sont enherbées (avoine, vesce, trèfle) afin d’enrichir les sols en matière organique et de favoriser un apport azoté naturel, contribuant au développement aromatique des raisins. Aucun herbicide n’est utilisé : le travail du sol privilégie des pratiques mécaniques traditionnelles, adaptées à la nature des parcelles. Le domaine est certifié Terra Vitis dès 2015, puis converti en agriculture biologique à partir de 2020.
Les vendanges sont majoritairement mécaniques, à l’exception des cuvées liquoreuses, récoltées manuellement afin de respecter la sélection des raisins. Les choix ... Lire plus
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