Fruit de quatre générations d'agriculteurs, Manuel a suivi sa passion pour le vin depuis son plus jeune âge pour devenir vigneron. Attaché à ses racines, il a développé son domaine en Hautes Côtes de Nuits, acquérant également des vignes en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Avec une gamme complète allant des appellations Régionales aux Grands Crus, notre domaine privilégie une culture raisonnée pour préserver l'environnement. Les vendanges manuelles et la sélection rigoureuse des grappes permettent d'obtenir des vins exprimant pleinement leur terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Epicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Olivier Gard
Installé depuis 1990 dans les Hautes-Côtes de Nuits, à proximité immédiate de Vosne-Romanée, le Domaine Olivier Gard est conduit par Manuel Olivier sur environ 11 hectares. Le domaine travaille notamment une parcelle d'aligoté historiquement liée aux petits fruits de la région — cassis, framboises, fraises — que la famille continue de cultiver et vendre en direct.
Les vins blancs d'Aligoté Vieilles Vignes, francs, perlants et minéraux, illustrent une approche sans artifice centrée sur la fraîcheur et la typicité du cépage. Une spécificité : Manuel Olivier propose également ses vins sous le nom « Manuel Olivier » — mais notre sélection exclusive sous l'étiquette Olivier Gard évite toute concurrence directe. Nos premiers prix en AOP régionale de la Côte de Nuits.
