Dijon est une ville très attrayante. Chaque année, son histoire, son patrimoine architectural et sa gastronomie attirent de nombreux visiteurs des quatre coins du monde. Sa présence dans le vignoble de Bourgogne en fait également un lieu privilégié des œnotouristes.
C’est la capitale de la Bourgogne qui ouvre la voie des grands crus bourguignons. Dijon, ville d’art et d’histoire, abrite un vignoble offrant les plus grandes appellations bourguignonnes. Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Ladoix… Ces noms vous parlent forcément ! Découvrez la région viticole appelée Côte de Nuits. Ses pentes douces vous offriront des panoramas somptueux et ses vignerons des vins d’une grande finesse. Outre la moutarde et la crème de cassis, vous pourrez visiter les domaines et goûter des vins d’une qualité exceptionnelle, grâce aux microclimats et à la disposition en bande des côteaux de la Côte de Nuits.
Au Sud de Dijon, on retrouve les domaines et appellations les plus prestigieux que les collectionneurs de grandes bouteilles s’arrachent lors de ventes aux enchères. Vous découvrirez une ville pleine d’histoire à l’architecture et aux bâtiments impressionnants : entre gastronomie et art, Dijon sait recevoir ! Pour découvrir le centre-ville de Dijon, empruntez le parcours de la chouette. À travers ce parcours vous pourrez admirer la beauté de la Cathédrale Saint Bénigne ou encore de l’Église Saint-Michel et bien d’autres monuments historiques.
Vous êtes de passage à Dijon ? Vous souhaitez faire une visite de cave à Dijon et partir à la découverte de la vigne et du vin autour de cette ville ? Réservez une visite de vignoble ou d'autres activités œnotouristiques dans des domaines viticoles autour de Dijon et partez à la rencontre des vignerons.
La ville de Dijon et ses alentours ont accueilli de nombreuses civilisations au cours des derniers siècles. Les Romains y ont notamment laissé plusieurs vestiges. Durant l’ère médiévale, la zone fut envahie par les Arabes et les Normands. Au fil des années, elle évolua pour devenir une destination de choix.
Actuellement, Dijon est un haut lieu touristique. La ville compte de nombreux sites à découvrir absolument. Son musée des beaux-arts, ses palais et ses hôtels particuliers sont incontournables. Il en est de même pour ses différents symboles, dont la chouette de l’église Notre-Dame ou la reproduction de l’ours de Pompon dans le jardin Darcy.
Sa renommée tient également à sa présence dans le vignoble de Bourgogne. En 1981, pour relancer la production vinicole, la ville a replanté une parcelle de 32 ares. Depuis, le domaine exploité s’est agrandi.
Au sud de Dijon, le vignoble de la côte de Nuits s’étend sur près de 22 km. Faisant partie du vignoble de Bourgogne, cette exploitation produit de nombreuses appellations. En faisant de l’œnotourisme dans cette zone, vous découvrirez de nombreuses AOC comme le bourgogne-le-chapitre, le côte-de-nuits-village ou le marsannay.
La ville de Dijon produit également une AOC. Cette dernière est préparée au lieu-dit de « Montrecul », une petite commune dans le sud de la ville. Un vignoble de 16,11 hectares produit aussi bien des vins rouges que des rosés et des blancs.
Ces différentes boissons subliment les plats, notamment les spécialités bourguignonnes. Pour accompagner de la viande (bœuf ou divers gibiers) et du brie, optez pour des vins rouges. Les rosés s’accordent parfaitement avec les grillades et les salades, tandis que les blancs se dégustent avec des crustacés, de la volaille ou du poisson.
C’est au sud de la ville que vous retrouverez de nombreux vignobles pour réaliser une visite de caves aux alentours de Dijon. Voici quelques adresses à connaître.
Le vignoble de ce domaine fait 15 hectares. Vous y trouverez du pinot noir destiné à la création de vin rouge et du chardonnay pour les blancs. Ce domaine sis au 39, rue de Mazy à Marsannay-la-Côte vous permettra de découvrir la viniculture bourguignonne.
Profitez de l’occasion pour réaliser une dégustation de vins près de Dijon avec des Marsannay rouges, rosés et blancs. Si le propriétaire est en rupture de ces boissons, il adaptera la dégustation en vous proposant d’autres crus de choix.
Malgré sa superficie réduite de 5 hectares, le domaine de Joliet localisé au Manoir de la Perrière à Fixin vous surprendra par sa production. Ce vignoble se situe sur le Clos de Perrière qui a été construit par les Moines de Cîteaux durant le 12ème siècle.
Votre visite de cette cave à proximité de Dijon débutera avec une présentation des lieux et des diverses techniques de vinification employées. Vous vous rendrez ensuite dans les caves du manoir. Vous y procéderez à la dégustation de trois vins produits près de Dijon. Ce sont des Fixin premier cru, des boissons haut de gamme.
Durant la visite, des explications sur les appellations de Bourgogne et les techniques œnologiques vous seront fournies. Enfin, vous clôturerez votre visite de cette cave près de Dijon par l’observation du Pressoir des Moines de Cîteaux.
Dijon est une des étapes indispensables de la route des vins de Bourgogne.
Parmi les principales villes à proximité de Dijon on retrouve notamment Beaune, Chenôve, Talant et Quetigny.
Les vins de certains de ces vignerons sont disponibles. Achat vin en ligne !