Champagne Solemme

La Maison de Champagne est située, à quelques kilomètres au sud de Reims. L’exploitation familiale a été reprise en 2006 par Olivier et Catherine. Ils s'occupent de 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1 er cru de la Montagne de Reims et 1 en Vallée de l’Ardre en culture certifiée Agriculture Biologique.Les sols sont géologiquement variés, (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions sont dominées par la plaine et les mi - coteaux et permettent à nos trois cépages, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de s’exprimer pleinement.

La petite histoire

Le choix de l’indépendance nous a amené à débuter la commercialisation de nos champagnes en 2009 sous la Marque Solemme. Notre sensibilité au naturel nous pousse constamment à modifier nos techniques culturales. Certifié viticulture biologique depuis 2010 pour nos chardonnay, et 2015 pour les Pinots et les Meuniers, nous utilisons les méthodes de biodynamie pour augmenter la vitalité du sol et imprimer le caractère de nos terroirs dans nos champagnes. Nous essayons avec les années, d’améliorer ces techniques pour favoriser l’harmonie la vigne avec son milieu naturel. Nos champagnes sont élaborés dans notre cave et chaque cuvée reçoit un soin particulier pour respecter son équilibre entre fraicheur, élégance et complexité aromatique Nos champagnes sont vinifiés le plus simplement possible.