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Champagne Jeaunaux-Robin

(35 notes)
“ Atypique et typé! ”

Enfant, Cyril aidait ses grands-parents dans les vignes du domaine, c’est là qu’il a su que c’était fait pour lui. Fondée en 1964, la maison Jeaunaux-Robin fête ses 50 ans cette année, avec à sa tête : Cyril. CHAMPAGNE !

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(51) Marne

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Eloïse Delacroix @elo-edelacroix
a noté   Champagne Jeaunaux Robin - Extra Brut Eclats de meulière
Champagne Jeaunaux Robin - Extra Brut Eclats de meulière

Champagne

Un excellent rapport qualité/prix. Très frais à l'apéro , avec des fines bulles et des notes acidulées. Gourmand et facile à boire

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Carole Ferron @carovins
a noté   Champagne Jeaunaux Robin - Brut Fil de Brume
Champagne Jeaunaux Robin - Brut Fil de Brume

Champagne

La robe se présente claire, brillante et limpide d’un bel or pâle. Les bulles légères sont d’une grande finesse et se trémoussent joyeusement pour atteindre le sommet de la coupe et former un élégant cordon de mousse. C’est la danse de l’effervescence, une danse sans fin…

La découverte du premier nez est un ravissement. Non seulement il est ouvert, frais, floral, fruité mais il exprime déjà la gourmandise générée par des arômes de gâteaux, de douceurs…Je suis incapable de vous décrire cette ivresse olfactive : je ne peux juste que comparer cette première approche à une entrée dans un atelier de pâtisserie en pleine effervescence et pleine d’un mélange d’arômes qui s’entremêlent. C’est bluffant !!!

Départager les arômes est délicat car si les fruits à pépins, pommes vertes et poires bien mûres sont prédominants, des notes fleuries (violette !!), des senteurs de miel , d’épices comme le gingembre, de noisette également viennent se positionner et apporter ainsi de l’exubérance. Un nez riche d’arômes diversifiés avec une intensité et une persistance impressionnantes, une invitation à « se noyer » dedans….du bonheur déjà !!!

L’attaque en bouche est riche, appétissante avec cette sensation de cuiller plongée dans un pot de compote de poires au miel. La mousse est légère, les bulles fondantes comme la crème fouettée en mousseline et donnent ainsi de la rondeur tout au long de la dégustation. Une structure toute en équilibre et en harmonie et un dosage parfait entre Chardonnay et Pinot Noir. Après toutes cette douceur de fruits blancs, les saveurs acidulées viennent s’immiscer avec des notes persistantes d’agrumes tels que l’orange et la mandarine bien sucrée qui restent jusqu’en finale, une finale souple et longue avec toujours autant de gourmandise et de plaisir. Bien que ce Champagne soit faiblement dosé, c’est du « gâteau » !!! Et l’envie de remettre la coupe aux lèvres devient un désir pressant proche de l’obsession.

Certes, il sera le compagnon idéal pour un apéritif avec des toasts grillés de foie gras, une crème d’avocat agrémentée de queues de crevettes au curcuma, des tartines de chèvre chaud, des noix de Saint-Jacques poêlées au sésame et au miel … mais il sera aussi agréable avec un plateau de fruits de mer, des huîtres gratinées, un risotto d’asperges vertes et de copeaux de Parmesan, un ris de veau à la crème et aux morilles, des fromages affinés (pâte molle à croûte fleurie) de vache et/ou de chèvre, et bien sûr les desserts comme une belle tarte aux fraises avec une crème pâtissière, une crème brûlée avec des framboises, des panna cota aux fruits rouges, une brioche feuilletée, etc….Servir à 8-9°C, Fil de Brume gardera toute sa typicité.

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Olivier de Kersaintgilly @olivierdek
a noté   Champagne Jeaunaux Robin - Brut Fil de Brume
Champagne Jeaunaux Robin - Brut Fil de Brume

Champagne

 Achat vérifié

Champagne de notre mariage conseillé par un ami expert en Champagne. Un pur délice qui vaut largement les maisons les plus prestigieuses! Excellente exécution, bravo!

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(12 notes)
Le mot du Vigneron :

"La signature de la maison par excellence. Elle représente notre maison aussi par son assemblage 60% Pinot Meunier 30% Pinot Noir 10% Chardonnay"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"Sélection des Meuniers issus de nos vignes situées sur une veine d'argiles rouges. La parcelle "Le dessous de la Cabane" rappelle la personnalité du terroir. Osez la différence!"

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Pétillant - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"Pourquoi le limiter à l'apéritif ou au dessert ? C'est promis celui-ci vous pourrez le déguster avec bien d'autres plats! "

Livraison offerte dès 6 btl.

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un rosé traditionnel, issu d'une brève macération. Une couleur soutenue, pour un fruité exceptionnel ! "

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Champagne , Champagne

Non-millésimé, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"100% Chardonnay de Talus Saint Prix, petit village de la Vallée du Petit Morin. C’est au cœur des « Vignes Douces », sur le coteau ouest du village, que ce blanc de blancs a puisé ses arômes..."

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Champagne , Champagne

2005, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"En vieux français, les "nots" signifiaient "sources", "fontaines", très présentes sur les terrains avoisinant le domaine. Les Grands Nots est un champagne de dégustation, le champagne des grandes..."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

La Petite Histoire

Quand les grands-parents de Cyril s’occupaient des vignes, ils livraient encore le raisin à la coopérative du village. En 1964 Marie-Claude et Michel, ses parents, reprennent les rennes et décident d’installer leur pressoir : ils commencent alors l’aventure de la vinification au Domaine. Aujourd’hui le grand projet de Cyril : faire que les différentes parcelles, qui constituent le domaine, donnent à terme chacune leur propre cuvée.

Anecdotes du domaine

"On peut dire que j’ai été bercé dans les vignes. Fils et petit-fils de vigneron, depuis tout petit je suivais ma grand-mère qui s’occupait de la vigne. Mes parents, eux aussi vignerons, m’ont tout appris. Je travaille avec les principes du bio depuis près de 10 ans et je veux vraiment continuer sur la voie du vin biodynamique mais la recherche du macaron n’est pas vraiment une finalité pour moi. L’important c’est le travail bien fait."

"Nous axons notre philosophie vers un travail durable, respectueux de l’environnement et souhaitons de plus en plus vinifier à l’échelle parcellaire. Pour l’heure, nous assemblons nos parcelles mais l’objectif d’ici quelques années est de pouvoir vous présenter ces différents sols."

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