Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Bouteilles de vin et art contemporain
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Les vignerons de sa région

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Château Les Hauts de Caillevel

(8 notes)
“ De l'amour dans la vigne! ”

Le Château Les Hauts de Caillevel est un domaine viticole de 18 hectares, situé à Pomport, dans le Sud Bergeracois, en Dordogne. Les 11 cépages, cultivés sur des roches Karstiques du plateau de Monbazillac et sur des pentes argilo-calcaires, donnent à chacun de nos vins leur singularité, leur matière et leurs arômes. Dans le souci de cultiver la vigne dans un écosystèm...

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(24) Dordogne

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Marie-Violaine Biancarelli @marivioserey
a noté   L'Atypique
L'Atypique

Sud-Ouest

C'est mon coup de cœur de l'année! Sec et pourtant j'y trouve un arôme de miel. J'attends la prochaine cuvée avec hâte. ORIGINAL, a découvrir vraiment. Son nom est tout trouvé :)

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Marie-Violaine Biancarelli @marivioserey
a commenté   Les Terres Chaudes
Les Terres Chaudes

Sud-Ouest

Ce vin est un vrai délice, je n'arrive plus à m'en passer!!! moi, j'y trouve le gout des Antilles (vanille? épices?) et je l'aime avec un ou deux amis, en commentant ses effets fluctuants en bouche et face a un plateau de fromages affinés (locaux c'est mieux). hummmm la vie est belle!

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ABEL  @abel
a noté   Les Terres Chaudes
Les Terres Chaudes

Sud-Ouest

Bel bel équilibre en bouche!

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Solenne  @solenne
a noté   Les Terres Chaudes
Les Terres Chaudes

Sud-Ouest

Une cuvée un peu bonbon au nez, mais très agréable en bouche idéal avec un fromage de brebis

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Solenne  @solenne
a noté   L'Atypique
L'Atypique

Sud-Ouest

Surprenant ! Un petit peu sucré

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Kim  @kim1
a noté   L'Atypique
L'Atypique

Sud-Ouest

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Plusieurs cuvées vous intéressent ?
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Sud-Ouest , Côtes de Bergerac

2016, Rouge

(8 notes)
Le mot du Vigneron:

Un vin qui se montre plaisant par son côté Gourmand !

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L'Atypique

13€75

Sud-Ouest , Bergerac

2016, Blanc

(5 notes)
Le mot du Vigneron:

Voila un Blanc qui ne manque pas d'audace !

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Les Brumes

14€15

Sud-Ouest , Monbazillac

2016, Liquoreux

Le mot du Vigneron:

Un doux breuvage et une explosion de saveurs et de fraicheur !

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Le domaine

Le Château Les Hauts de Caillevel est un domaine viticole de 18 hectares, situé à Pomport, dans le Sud Bergeracois, en Dordogne. Les 11 cépages, cultivés sur des roches Karstiques du plateau de Monbazillac et sur des pentes argilo-calcaires, donnent à chacun de nos vins leur singularité, leur matière et leurs arômes. Dans le souci de cultiver la vigne dans un écosystème équilibré, nous produisons avec passion un vin biologique et vivant.

La petite histoire

Nous sommes heureux d’avoir repris ce beau domaine juste avant les vendanges 2018. Nous avions envie de plonger les mains dans la terre et dans l'eau et vivre cette passion du vin qui nous anime au quotidien. Nous sommes une famille avec trois jeunes enfants, et sommes tous très enthousiastes de pouvoir continuer l’épanouissement de l'exploitation . Nous sommes fiers de faire partie maintenant de l'histoire des Hauts de Caillevel, et de perpétuer son savoir faire grace au précieux accompagnement de Marc et Sylvie les précédents propriétaires. Nous allons continuer à produire les vins vivants, originaux et généreux, qui ont fait la renommée de ce beau domaine.

Anecdotes du domaine

N'y a-t-il pas de plus grandes joies que de constater que le fruit sorti de la vigne a été riche et généreux. Mais pourquoi cette générosité? peut-être que le pied de vigne a voulu remercier le vigneron de s'être bien occupé de lui, de l'avoir planté dans un sol qui lui plaisait, de l'avoir abreuvé, de l'avoir bien entretenue. de lui avoir permis de vivre dans un environnement riche et varié. Ici à Caillevel, les précédentes générations de vignerons ont connu cette joie à maintes reprises et nous souhaitons la connaître nous aussi. Pour cette raison nous voulons quotidiennement aimer ces vignes, même si nous savons que certaines années cela risque d'être plus dur car l'écosystème aura son mot à dire.

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