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« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
Le Château Pas du Cerf, un repaire d’hommes ? Pas du tout ! C’est une histoire de  femmes depuis 1848 que nous raconte Geneviève Gualtieri. &...

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Château pas du cerf

(36 notes)
“ L’Or des Maures ! ”

Domaine familial depuis 1848, les Gualtieri perpétuent la tendance qui veut que le domaine se transmette de mère, en fille ! Aujourd'hui c’est Geneviève, Patrick et leurs 3 filles qui animent ce domaine avec passion : Diane en cave, Aurore et Marion au commerce. Situé sur le terroir d'exception de la Londe les Maures, le vignoble planté de 9 différents cépages en coteaux offre des Côtes de Provence extra. A connaitre absolument !

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(83) Var

« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
Le Château Pas du Cerf, un repaire d’hommes ? Pas du tout ! C’est une histoire de  femmes depuis 1848 que nous raconte Geneviève Gualtieri.   D’où vous vient votre passion pour le vin ? Je suis tombée dans la cuve à la naissance ! Le vin remplit l’espace. C’est « l’Aventure&nb...
Question
Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 #pasducerf #rosé #dimanche Bon dimanche à tous :)

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 QUE BOIRE, ALORS, EN APERITIF ? Le mot apéritif provient du mot latin, aperire. 'Qui ouvre l'appétit'. Privilégiez donc les vins blancs secs, mousseux, ou rosés. Des vins qui parviendront à vous faire saliver, ce qui aura pour effet immédiat de vous donner faim. L’idéal étant simplement de préparer vos fameuses papilles, organes sensoriels éminemment importantes. Source http://www.sommelier-vins.com

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Notre blanc de la cuvée Château Pas du Cerf a été sélectionné par le magazine Terre de Vin, le hors-série « Côté Sud » : un numéro entièrement dédié aux vignobles méridionaux, Languedoc, Roussillon, Vallée du Rhône, Provence et Corse. Faites durer l’été… Terre De Vins

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Merci Zankyou weddings pour ce très bel article sur l'organisation de mariage au sein du domaine :) https://www.zankyou.fr/p/mariage-champetre-un-lieu-de-reception-paisible-au-coeur-des-vignes-dans-le-var

Mariage champêtre : un lieu de réception paisible au cœur des vignes dans le Var
Envoûteur, le Château Pas du Cerf vous reçoit pour votre grand jour dans un cadre idyllique, au milieu des vignes de Provence. Découvrez ce petit

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 #dimanche #pasducerf #enjoy Bon dimanche à tous !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Nouvelle déco à la boutique ! Nous vous accueillons du Lundi au Samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Vous recherchez un caviste près de chez vous ayant les vins du Pas du Cerf ? N’hésitez pas à nous contacter, nous vous enverrons l’adresse !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 \*/Point vendanges 2017\*/ : Record battu ! Démarrage précoce le mercredi 16 août avec 10 jours d’avance, conséquence de l’été chaud et très sec, sans pluie depuis la fin avril. Les conditions climatiques particulières de cette année entraînent une baisse de la récolte de 15 %. Comme le dit l’expression populaire, « tout ce qui est petit est mignon », est bien la réalité cette année. La qualité est au rendez-vous. Vous découvrirez un millésime haut en saveurs. Vivement les premières dégustations !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Décuvaison de nos rouges ! Le décuvage est une étape décisive de la vinification du vin rouge. Il clôt la cuvaison et la macération, où s’élabore la future structure vineuse. Lors de la cuvaison, le jus fermente et macère dans la cuve, en compagnie des parties solides du raisin dont il se libère (pellicules, pulpe, pépins…). Ce processus favorise la diffusion des tanins et des matières colorantes dans le moût. La décuvaison consiste donc à retirer toutes les parties solides restantes dans le fond des cuves. #pasducerf #vendanges2017 #décuvaison #vinsrouges

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 On trouve toujours une bonne occasion pour un verre de vin ! #pasducerf #dimanche #vin #enjoy

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Le saviez-vous : Respecter l'équilibre des forces, et protéger ses papilles. Lors d’un repas commencer par le vin mousseux, afin de titiller le palais, le vin blanc suivra, ou le vin rosé, puis le vin rouge, et pour terminer le vin moelleux. Source http://www.sommelier-vins.com Faites-vous plaisir avec notre rosé effervescent le Fantaisy !

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Diane

10€50 

Provence , Côtes de Provence

2016, Rosé - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

"J’aime ce vin pour le plaisir qu’il nous offre !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rosé - 75cl

(15 notes)
Le mot du Vigneron :

""La cuvée signature de notre propriété !""

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Côtes de Provence

2016, Blanc - 75cl

(10 notes)
Le mot du Vigneron :

"Un vin cristallin et plein d’éclat. A la fois pur et sensuel."

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Provence , Côtes de Provence

2014, Rouge - 75cl

(4 notes)
Le mot du Vigneron :

""La cuvée signature de notre propriété !""

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un rosé de grande classe !"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Côtes de Provence

2011, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"L’Excellence de nos savoirs faire : Elégance, richesse et équilibre."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

La Petite Histoire

Il faut remonter plus loin que huit générations pour expliquer le nom de ce Domaine ! En 1533, François Ier séjourne dans le midi pour célébrer le mariage de son fils. Le Châtelain d’Hyères, comte de Provence, invite le roi à chasser le cerf sur ses terres. Contraint par le relief, le Roi décide de poursuivre un cervidé au pas. Avec ses 1,99 m il fait de grands pas ! Un très grand cerf est tué. En hommage à François 1er, les habitants d’Hyères appellent depuis le lieu : « Pas du Cerf »

Anecdotes du domaine

Soucieux de préserver l'environnement privilégié et la biodiversité de cette forêt de 700 hectares qui nous entoure, nous menons le vignoble en agriculture raisonnée, certifié AB depuis 2013 sur 8 hectares et en conversion BIO sur le reste de la propriété. Le chai par gravité accueille les raisins récoltés de nuit et triés, préservant la qualité du grain. Un bon vin passe par un beau raisin ...

La particularité du domaine est qu'il a été transmis par les femmes. 8 générations de vignerons dont 6 de femmes! L'histoire continue avec les 3 filles de Geneviève Gualtieri qui a hérité de ce domaine par son père... Souvent, on nous dit que le domaine aurait dû s'appeler le Pas de la Biche !!

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