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« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
Le Château Pas du Cerf, un repaire d’hommes ? Pas du tout ! C’est une histoire de  femmes depuis 1848 que nous raconte Geneviève Gualtieri. &...

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Château pas du cerf

(10 notes)
“ L’Or des Maures ! ”

Domaine familial depuis 1848, les Gualtieri perpétuent la tendance qui veut que le domaine se transmette de mère, en fille ! Aujourd'hui c’est Geneviève, Patrick et leurs 3 filles qui animent ce domaine avec passion : Diane en cave, Aurore et Marion au commerce. Situé sur le terroir d'exception de la Londe les Maures, le vignoble planté de 9 différents cépages en coteaux offre des Côtes de Provence extra. A connaitre absolument !

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(83) Var

« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
Le Château Pas du Cerf, un repaire d’hommes ? Pas du tout ! C’est une histoire de  femmes depuis 1848 que nous raconte Geneviève Gualtieri.   D’où vous vient votre passion pour le vin ? Je suis tombée dans la cuve à la naissance ! Le vin remplit l’espace. C’est « l’Aventure&nb...
Question
Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Conseils Utiles : VINS BLANCS DE PROVENCE : Vifs, frais, souples ou ronds et surtout très aromatiques, les vins blancs de Provence apportent leur fraîcheur aux fruits de mer et aux poissons, grillés ou en sauce. Ils sont aussi très agréables à l’apéritif. Les grands blancs, vinifiés en barrique, s’épanouissent auprès de viandes blanches, de truffes ou de fromages de chèvres. Ils se servent à 6-8°C. Source : www.vinsdeprovence.com

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Nous avons accueilli le comité d’entreprise Odalys Vacances, venus nombreux des quatre coins de la France sur le domaine pour une visite et découverte de nos vins. Merci de leur confiance...

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Jour J-7

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Jour M-1 avant l'arrivée du Père-Noël ! Pensez à vos cadeaux !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Conseils Utiles pour nos vins rouge de Provence On les apprécie autant sur le fruit et la jeunesse que tannique et de garde ! Jeune et fruité, le Diane rouge accompagnera avec bonheur les grillades parfumées de garrigue, les viandes blanches, les gigots, le pot-au-feu froid en salade, les tians de légumes ou encore les tomates à l'huile d'olive. Mais la Provence, c’est aussi des vins de garde de haut niveau, comme nos cuvées de gastronomie, Rocher des Croix et Marlise. Dans leur pleine maturité, après un élevage en barriques, ils s'accordent joliment avec des plats plus puissants comme les viandes cuisinées (daubes, civets, pieds et paquets), les gibiers ou les fromages de caractère. Ils se servent à 14-16°C pour les vins jeunes et 16-18°C pour les vins de garde.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Merci aux visiteurs venus nombreux ce week-end pour la Fête des Vins de la Londe, spéciale vigneronnes pour cette édition !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Une belle adresse à Manosque : L'Antre D'Eux Manosque Merci à toute l'équipe pour votre accueil lors de notre passage dans les Alpes ! Un beau moment de gastronomie dans un décor raffiné ...

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Aujourd’hui dans la rubrique « De quoi raviver vos papilles », nous vous proposons des Tripes à la Provençale avec un bon vin rouge de notre cuvée Marlise 2008.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Rendez-vous sur le marché des vins à La Londe. On vous attend nombreux tout au long du week-end. 10% de remise sur tous nos vins.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 L’assemblage est un art complexe. De cette étape, dépend le choix des cuvées de la nouvelle année. Qu’est qu’un assemblage ? L’assemblage consiste à mélanger plusieurs cépages pour composer une cuvée. Au Pas du Cerf, nous vinifions 9 différents cépages : - Blanc : rolle, sémillon - Rosé ou rouge : grenache, syrah, cinsault, tibouren, mourvedre, carrignan, cabernet sauvignon

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Ils sont enfin la !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 C’est l’heure des assemblages des rosés et blancs 2016. Notre fine équipe réunissant : les propriétaires, le maître de chai et la direction commerciale sont réunis avec un œnologue conseil. Premier retour dès demain !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 J-1 semaine avant le marché des vins à La Londe qui aura lieu cette année les 19 et 20 novembre.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 On vous attend nombreux pour venir profiter de la course "LES DIX VINS" tout le week-end à La Londe. Comme chaque année, un apéro et une animation musicale sont prévus au point de départ (Cave des Vignerons Londais) et sur le parcours.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Un cubi en voyage

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Diane rosé

11€20 

Provence , Côtes de Provence

2015, Rosé - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"J’aime ce vin et le plaisir qu’il nous offre"

Livraison offerte dès 6 btl.

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Rosé

12€80 

Provence , Côtes de Provence

2015, Rosé - 75cl

(2 notes)
Le mot du Vigneron :

""La cuvée signature de notre propriété !""

Livraison offerte dès 6 btl.

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Blanc

13€40 

Provence , Méditerranée

2015, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Un vin cristallin et plein d’éclat. A la fois pur et sensuel."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Rouge

13€80 

Provence , Côtes de Provence

2013, Rouge - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

""La cuvée signature de notre propriété !""

Livraison offerte dès 6 btl.

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Rosé bio

13€80 

Provence , Côtes de Provence

2015, Rosé - 75cl

Le mot du Vigneron :

""La cuvée leader de notre propriété : rondeur, gras et équilibre sont au rendez-vous.""

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Côtes de Provence

2013, Rosé - 75cl

(3 notes)
Le mot du Vigneron :

""Un Brut Rosé de Provence à découvrir !""

Livraison offerte dès 6 btl.

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Provence , Côtes de Provence

2010, Rouge - 75cl

(1 note)
Le mot du Vigneron :

"L’Excellence de nos savoirs faire : Elégance, richesse et équilibre."

Livraison offerte dès 6 btl.

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Le Domaine

La Petite Histoire

Il faut remonter plus loin que huit générations pour expliquer le nom de ce Domaine ! En 1533, François Ier séjourne dans le midi pour célébrer le mariage de son fils. Le Châtelain d’Hyères, comte de Provence, invite le roi à chasser le cerf sur ses terres. Contraint par le relief, le Roi décide de poursuivre un cervidé au pas. Avec ses 1,99 m il fait de grands pas ! Un très grand cerf est tué. En hommage à François 1er, les habitants d’Hyères appellent depuis le lieu : « Pas du Cerf »

Anecdotes du domaine

Soucieux de préserver l'environnement privilégié et la biodiversité de cette forêt de 700 hectares qui nous entoure, nous menons le vignoble en agriculture raisonnée, certifié AB depuis 2013 sur 8 hectares et en conversion BIO sur le reste de la propriété. Le chai par gravité accueille les raisins récoltés de nuit et triés, préservant la qualité du grain. Un bon vin passe par un beau raisin ...

La particularité du domaine est qu'il a été transmis par les femmes. 8 générations de vignerons dont 6 de femmes! L'histoire continue avec les 3 filles de Geneviève Gualtieri qui a hérité de ce domaine par son père... Souvent, on nous dit que le domaine aurait dû s'appeler le Pas de la Biche !!

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