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« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
Le Château Pas du Cerf, un repaire d’hommes ? Pas du tout ! C’est une histoire de  femmes depuis 1848 que nous raconte Geneviève Gualtieri. &...

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Château pas du cerf

(10 notes)
“ L’Or des Maures ! ”

Domaine familial depuis 1848, les Gualtieri perpétuent la tendance qui veut que le domaine se transmette de mère, en fille ! Aujourd'hui c’est Geneviève, Patrick et leurs 3 filles qui animent ce domaine avec passion : Diane en cave, Aurore et Marion au commerce. Situé sur le terroir d'exception de la Londe les Maures, le vignoble planté de 9 différents cépages en coteaux offre des Côtes de Provence extra. A connaitre absolument !

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(83) Var

« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
« Je suis tombée dans la cuve à la naissance »
Le Château Pas du Cerf, un repaire d’hommes ? Pas du tout ! C’est une histoire de  femmes depuis 1848 que nous raconte Geneviève Gualtieri.   D’où vous vient votre passion pour le vin ? Je suis tombée dans la cuve à la naissance ! Le vin remplit l’espace. C’est « l’Aventure&nb...
Question
Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 « Jamais sans mon rosé » même à l’autre bout du monde. La cuvée Pas du cerf traverse les frontières pour arriver Route 66 aux Etats-Unis.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Attention changement d’heure : Le passage à l’heure d’été sera ce jour. Les montres avancent d’une heure, à 2:00 heures du matin il sera 3:00 heures du matin. Une heure de moins = une heure de sommeil de perdue !

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Cépage du jour « LE CABERNET SAUVIGNON » Peu répandu en Provence, il apporte au vin une charpente tannique, puissante et douce à la fois, qui facilite le vieillissement : son nez caractéristique de poivron vert et de cassis le distingue des autres cépages. Cépage que vous retrouverez dans nos cuvées : Pas du Cerf rouge, Rocher des Croix rouge et Marlise.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Toujours dans la rubrique cépages, « LE CARIGNAN » Adapté aux sols pauvres, ce cépage fort répandu en Provence par le passé tend à se faire plus discret. Cultivé en coteaux avec de faibles rendements, il donne des vins charpentés, généreux et colorés qui constituent une excellente base d'assemblage. Cépage que vous retrouverez dans notre cuvée : Diane rouge.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 On l’attendait tous, le voilà enfin arrivé : LE PRINTEMPS !!!!

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Eh oui même en hiver, on apprécie un apéro autour d’un verre de rosé bien frais, on est sudiste ou on ne l’est pas ! Cuvée Merle.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Les vins du Pas du Cerf s’exportent, nous retrouverons nos principaux clients à Prowein à Düsseldorf du 19 au 21 mars, réservé essentiellement aux importateurs étrangers. Des visiteurs de toute l’Europe, USA, Canada et Asie…seront présents.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Et bien même en hiver on apprécie de prendre ses baskets et de partir un petit moment prendre l’air entre les vignes du Pas du Cerf !!!

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Merci au site de Passion Loisirs pour nous avoir référencés dans ses partenaires. http://www.passionloisirs.com/partenaires.php

Passion Loisirs - Portail régional de diffusion de loisirs et activités touristiques

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Pour continuer sur nos cépages « LE MOURVÈDRE » Ses petits grains serrés préfèrent les terroirs chauds et calcaires. Ce cépage à maturation lente - qui aime regarder la mer pour mûrir convenablement - donne des vins charpentés aux tanins fins et bien affirmés exprimant dans leur jeunesse des arômes de violette et de mûre. Son velouté et sa souplesse, accompagnés de notes caractéristiques d'épices, de poivres et de cannelles, se révèlent après plusieurs années de vieillissement en cave. Cépage que vous retrouverez dans nos cuvées : Diane rosé, Pas du Cerf rouge et rosé, Rocher des Croix rouge et Marlise.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Salon du millésime Côtes de Provence à mandelieu le lundi 13 mars de 10 h à 17h : on vous y attend pour déguster le nouveau millésime ! Salon ouvert uniquement aux professionnels.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Quoi que mieux qu’un excellent vin rouge de notre cuvée Marlise 2008 autour d’un apéro dînatoire d’hiver ??? Nous on ne voit pas ….

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Cépage du jour « LE CINSAULT » Goûteux et d'un bel aspect, ce cépage d'origine provençale a longtemps été utilisé comme raisin de table. Largement utilisé en Provence pour l'élaboration des vins rosés, il apporte au vin fraîcheur, finesse et fruité, nuançant la puissance d'autres cépages. Cépage que vous retrouverez dans nos cuvées : Club, Diane rosé, Pas du Cerf rosé, Rocher des Croix rouge et rosé.

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Aurore Legrand @chateau-pas-du-cerf

 Nous vous parlions de nos nouvelles plantations il y a quelques jours, voici la finalités en image !!!!

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Diane

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rosé - 75cl

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"J’aime ce vin pour le plaisir qu’il nous offre !"

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rosé - 75cl

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Provence , Côtes de Provence

2016, Blanc - 75cl

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Provence , Côtes de Provence

2014, Rouge - 75cl

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Rosé bio

14€30 

Provence , Côtes de Provence

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"Un vin de caractère tout en équilibre ..."

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Provence , Côtes de Provence

2016, Rosé - 75cl

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Provence , Côtes de Provence

2011, Rouge - 75cl

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"L’Excellence de nos savoirs faire : Elégance, richesse et équilibre."

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Le Domaine

La Petite Histoire

Il faut remonter plus loin que huit générations pour expliquer le nom de ce Domaine ! En 1533, François Ier séjourne dans le midi pour célébrer le mariage de son fils. Le Châtelain d’Hyères, comte de Provence, invite le roi à chasser le cerf sur ses terres. Contraint par le relief, le Roi décide de poursuivre un cervidé au pas. Avec ses 1,99 m il fait de grands pas ! Un très grand cerf est tué. En hommage à François 1er, les habitants d’Hyères appellent depuis le lieu : « Pas du Cerf »

Anecdotes du domaine

Soucieux de préserver l'environnement privilégié et la biodiversité de cette forêt de 700 hectares qui nous entoure, nous menons le vignoble en agriculture raisonnée, certifié AB depuis 2013 sur 8 hectares et en conversion BIO sur le reste de la propriété. Le chai par gravité accueille les raisins récoltés de nuit et triés, préservant la qualité du grain. Un bon vin passe par un beau raisin ...

La particularité du domaine est qu'il a été transmis par les femmes. 8 générations de vignerons dont 6 de femmes! L'histoire continue avec les 3 filles de Geneviève Gualtieri qui a hérité de ce domaine par son père... Souvent, on nous dit que le domaine aurait dû s'appeler le Pas de la Biche !!

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