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Domaine GAVOTY

(10 notes)
L'art du rosé

Le domaine, situé sur le lieu historique qu’est la VIA AURELIA est propriété de la famille depuis 1806. Dès 1985, Roselyne Gavoty prend en charge la vinification des vins et y apporte déjà son désir d’excellence. Grands producteurs de rosé et blancs de Provence, le domaine s’inscrit comme l’une des références de l’appellation.

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(83) Var

La petite histoire

Situé sur la VIA AURELIA , le domaine de Campdumy « champs des vendanges » en vieux provençal dispose d’un riche passé historique , dont témoignent certains vestiges romains: une borne milliaire datant de NERON (58 après J.C.) a été retrouvée sur le domaine ! Ce sont ainsi 8 générations qui se sont succédé sur le domaine, en quête d’un vin à l’expression même de son terroir unique.

Anecdotes du domaine

"Notre famille, des vignes datant du XVIe siècle, un lieu historique… l’essence même de notre domaine et de notre travail est de promouvoir le rosé, cet incompris. Si notre réputation s’est d’abord faite grâce à nos blancs qui ont acquis une reconnaissance unanime des plus grandes tables , nous avons toutefois à cœur de vous faire déguster un rosé qui ne pourra que ravir vos papilles …"" Un confrère critique de Bernard Gavoty au Figaro fit parler ainsi de nos vins : « les chefs d’orchestres fameux, les virtuoses les plus célèbres, les plus éminents compositeurs se seraient battus pour avoir un Clarendon, un Gavoty ». Toute l’exigence que nécessite la recherche de la perfection chez le musicien dans la musique ou l’art en général est alors comparable à celle du vigneron dans l’élaboration de ses vins. "

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