Domaine Catherine Papillon

Avec humilité et conviction, elle fait ses armes pendant 17 ans avant de voler de ses propres ailes. Depuis 2017, elle gère son domaine de A à Z. Exploitation, vinification, vente ; une main de fer dans un gant de velours. Elle a choisi de pratiquer une viticulture raisonnée, respectueuse de la terre et des typicités du terroir. Elle élabore des vins fruités, tendres et résolument féminins.

La petite histoire

Si Catherine Papillon a créé le domaine éponyme en 2017, elle n’est pas pour autant novice dans le métier. La passion du vin, elle la tient de ses parents, coopérateurs, qui exploitaient le domaine familial, hérité de leurs parents.Après ses études, Catherine Papillon s’associe à un membre de sa famille. Avec humilité et conviction, elle fait ses armes pendant 17 ans avant de voler de ses propres ailes. Depuis 2017, elle gère son domaine de A à Z. Exploitation, vinification, vente ; une main de fer dans un gant de velours. Elle a choisi de pratiquer une viticulture raisonnée, respectueuse de la terre et des typicités du terroir. Elle élabore des vins fruités, tendres et résolument féminins.Des projets ? Catherine Papillon n’en manque pas. Elle souhaiterait notamment tester de nouvelles parcelles pour découvrir d’autres typicités de son terroir mâconnais et ainsi élargir sa gamme de cuvées. Elle va d’ailleurs lancer une nouvelle cuvée rosée, déclinée en vin tranquille et en Crémant.