Les vignerons de sa région

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Domaine Laboureau Pascal et Mathieu

“ Un bourguignon de A à Z ”

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellati...

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(21) Côte-d'Or

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Bourgogne , Bourgogne aligoté

2014, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le Bourgogne aligoté est un vin blanc issu d'un cépage historique de la Bourgogne. Il se caractérise par sa légèreté et sa fraicheur. Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme,..."

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Bourgogne

12€80 

Bourgogne , Bourgogne

2015, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Le Bourgogne rouge est le plus fidèle hommage à notre si belle région. Le pinot noir caractéristique s'exprime extrêmement bien du fait du temps nécessité pour prendre soin des pousses durant sa..."

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Bourgogne , Bourgogne

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Ce vin rouge subtil et délicat, modérément tannique mais riche en caractère. Sa structure présente une robe assez vive, harmonieuse et équilibrée. "

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Bourgogne , Pernand Vergelesses

2012, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"En rouge, le Pernand-Vergelesses se présente sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez révèle des notes de fruits des bois, qui se confiture avec le temps. La bouche est..."

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Bourgogne , Pernand Vergelesses

2014, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"La couleur de se vin tirant vers l'or avec l'âge vous séduira, rien qu'à l'oeil. Les arômes de fruits plus acides que sucrés, cerise, groseille annoncent un véritable délice. Au palais, un vin..."

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Volnay

24€80 

Bourgogne , Volnay

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Certains terroirs nuancent ce portrait de façon plus corsée et vigoureuse, mais il est vrai qu’il laisse sur la Côte de Beaune comme une trace de rouge à lèvres, l’empreinte d’un baiser…"

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Pommard

30€80 

Bourgogne

2014, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Quelle appellation ! Ce terroir est réputé pour ses vinifications qui offre un vin riche en sensibilité. Une cuvée d'exception !"

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Bourgogne , Volnay

2013, Rouge - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Vous apprécierez ses arômes florales. Surtout caractérisés par leur finesse, ce sont des vins souples et veloutés. Leurs arômes de fruits rouges mûrs sont typiques du pinot noir..."

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Bourgogne

2014, Blanc - 75cl

Le mot du Vigneron :

"Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l’âge des nuances ambrées et plus jaunes. D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités..."

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Le Domaine

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. J'aime particulièrement ma parcelle de Volnay. Nous avons choisi une culture raisonnée. Nous respectons l’environnement et nos sols, aussi nous faisons partie des pionniers à semer de l'herbe dans nos vignes pour éviter les désherbants. Nous avons adapté et même fabriqué nous-même les outils appropriés à notre culture et à notre travail du sol entre les ceps. Nous utilisons nos engrais naturels sous notre rang.

La Petite Histoire

Le domaine est une passion familiale. C'est ainsi depuis onze génération et ce n'est pas prêt de changer... Je suis beaucoup l'actualité du moment, je suis sensible aux nouvelle technologies et j'aspire aussi à ancrer le domaine dans son temps. J'aime bien sûr le contact avec les amateurs, que ce soit en concours ou lors des nombreuses dégustations au domaine.

Anecdotes du domaine

Pour moi être vigneron ce n'est pas qu'un métier mais avant tout une vie ! On vit avec les vignes, le temps, les intempéries et le soleil, dans nos caves, en cuverie et au caveau. Cette passion, c'est mon grand père et mon père qui me l'ont transmis.

Chaque parcelle a sa personnalité. Il faut sans cesse s'adapter, allant parfois jusqu'à s'imposer un sens de rotation pour aller dans les rangs de vignes en suivant le climat et l'orientation. Le travail à la vigne n'est jamais monotone depuis la taille, à l'attachage des baguettes, puis au soin de la vigne pour favoriser une belle maturité des raisins pour les vendanges. J'aime travailler les vins avec précision et tact. Situées entre Pommard au Nord et Mersault au sud, j'aime travailler mes vignes de Volnay sur ces sols légers et pierreux qui donnent des vins si délicats et aromatiques. Le Pinot noir y est noble et altier, mais il livre ses mystères à ceux qui le goûte.

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