Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
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Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Domaine Laboureau Pascal et Mathieu

(2 notes)
“ Un bourguignon de A à Z ”

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellati...

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(21) Côte-d'Or

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
Question
 @nicolasbuchy
a noté   Volnay
Volnay

Bourgogne

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Olivier Mottard @olivier00000000000000000000000000
a un coup de coeur pour   Volnay
Volnay

Bourgogne

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Patricia Elu @lacavesaintpaul
a un coup de coeur pour   Volnay
Volnay

Bourgogne

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Beziroglu Yusuf  @sas-beco
a un coup de coeur pour   Volnay 1er cru
Volnay 1er cru

Bourgogne

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Jacques Esteve @j-esteve
a noté   Corton charlemagne
Corton charlemagne

Bourgogne

On entre dans la cour des grands, une bouteille d'une rare pureté. Fin, raffiné, à marier avec des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc !

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Bourgogne , Bourgogne aligoté

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Le Bourgogne aligoté est un vin blanc issu d'un cépage historique de la Bourgogne. Il se caractérise par sa légèreté et sa fraicheur. Tout en justesse de goût, son bouquet est fruité (pomme,...

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Bourgogne

13€25

Bourgogne , Bourgogne

2017, Rouge

Le mot du Vigneron:

Le Bourgogne rouge est le plus fidèle hommage à notre si belle région. Le pinot noir caractéristique s'exprime extrêmement bien du fait du temps nécessité pour prendre soin des pousses durant sa...

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Bourgogne , Pernand Vergelesses

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

En rouge, le Pernand-Vergelesses se présente sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez révèle des notes de fruits des bois, qui se confiture avec le temps. La bouche est...

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Bourgogne , chorey les beaune

2016, Rouge

Le mot du Vigneron:

Ce vin rouge subtil et délicat, modérément tannique mais riche en caractère. Sa structure présente une robe assez vive, harmonieuse et équilibrée.

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Volnay

27€55

Bourgogne , Volnay

2016, Rouge

(1 note)
Le mot du Vigneron:

Certains terroirs nuancent ce portrait de façon plus corsée et vigoureuse, mais il est vrai qu’il laisse sur la Côte de Beaune comme une trace de rouge à lèvres, l’empreinte d’un baiser…

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Bourgogne , Pernand Vergelesses

2015, Blanc

Le mot du Vigneron:

La couleur de se vin tirant vers l'or avec l'âge vous séduira, rien qu'à l'oeil. Les arômes de fruits plus acides que sucrés, cerise, groseille annoncent un véritable délice. Au palais, un vin...

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Pommard

31€65

Bourgogne

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Quelle appellation ! Ce terroir est réputé pour ses vinifications qui offre un vin riche en sensibilité. Une cuvée d'exception !

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Bourgogne , Volnay 1er cru Les Lurets

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Vous apprécierez ses arômes florales. Surtout caractérisés par leur finesse, ce sont des vins souples et veloutés. Leurs arômes de fruits rouges mûrs sont typiques du pinot noir...

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Bourgogne , Corton Charlemagne

2015, Blanc

(2 notes)
Le mot du Vigneron:

Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l’âge des nuances ambrées et plus jaunes. D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités...

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Le domaine

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. J'aime particulièrement ma parcelle de Volnay. Nous avons choisi une culture raisonnée. Nous respectons l’environnement et nos sols, aussi nous faisons partie des pionniers à semer de l'herbe dans nos vignes pour éviter les désherbants. Nous avons adapté et même fabriqué nous-même les outils appropriés à notre culture et à notre travail du sol entre les ceps. Nous utilisons nos engrais naturels sous notre rang.

La petite histoire

Le domaine est une passion familiale. C'est ainsi depuis onze génération et ce n'est pas prêt de changer... Je suis beaucoup l'actualité du moment, je suis sensible aux nouvelle technologies et j'aspire aussi à ancrer le domaine dans son temps. J'aime bien sûr le contact avec les amateurs, que ce soit en concours ou lors des nombreuses dégustations au domaine.

Anecdotes du domaine

Pour moi être vigneron ce n'est pas qu'un métier mais avant tout une vie ! On vit avec les vignes, le temps, les intempéries et le soleil, dans nos caves, en cuverie et au caveau. Cette passion, c'est mon grand père et mon père qui me l'ont transmis.Chaque parcelle a sa personnalité. Il faut sans cesse s'adapter, allant parfois jusqu'à s'imposer un sens de rotation pour aller dans les rangs de vignes en suivant le climat et l'orientation. Le travail à la vigne n'est jamais monotone depuis la taille, à l'attachage des baguettes, puis au soin de la vigne pour favoriser une belle maturité des raisins pour les vendanges. J'aime travailler les vins avec précision et tact. Situées entre Pommard au Nord et Mersault au sud, j'aime travailler mes vignes de Volnay sur ces sols légers et pierreux qui donnent des vins si délicats et aromatiques. Le Pinot noir y est noble et altier, mais il livre ses mystères à ceux qui le goûte.

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