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Domaine Laboureau Pascal et Mathieu

(2 notes)
Un bourguignon de A à Z

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellati...

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(21) Côte-d'Or

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. J'aime particulièrement ma parcelle de Volnay. Nous avons choisi une culture raisonnée. Nous respectons l’environnement et nos sols, aussi nous faisons partie des pionniers à semer de l'herbe dans nos vignes pour éviter les désherbants. Nous avons adapté et même fabriqué nous-même les outils appropriés à notre culture et à notre travail du sol entre les ceps. Nous utilisons nos engrais naturels sous notre rang.

La petite histoire

Le domaine est une passion familiale. C'est ainsi depuis onze génération et ce n'est pas prêt de changer... Je suis beaucoup l'actualité du moment, je suis sensible aux nouvelle technologies et j'aspire aussi à ancrer le domaine dans son temps. J'aime bien sûr le contact avec les amateurs, que ce soit en concours ou lors des nombreuses dégustations au domaine.

Anecdotes du domaine

Pour moi être vigneron ce n'est pas qu'un métier mais avant tout une vie ! On vit avec les vignes, le temps, les intempéries et le soleil, dans nos caves, en cuverie et au caveau. Cette passion, c'est mon grand père et mon père qui me l'ont transmis.Chaque parcelle a sa personnalité. Il faut sans cesse s'adapter, allant parfois jusqu'à s'imposer un sens de rotation pour aller dans les rangs de vignes en suivant le climat et l'orientation. Le travail à la vigne n'est jamais monotone depuis la taille, à l'attachage des baguettes, puis au soin de la vigne pour favoriser une belle maturité des raisins pour les vendanges. J'aime travailler les vins avec précision et tact. Situées entre Pommard au Nord et Mersault au sud, j'aime travailler mes vignes de Volnay sur ces sols légers et pierreux qui donnent des vins si délicats et aromatiques. Le Pinot noir y est noble et altier, mais il livre ses mystères à ceux qui le goûte.

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12€25
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2017, Bourgogne - Bourgogne aligoté
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Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2017, Bourgogne - Bourgogne
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Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2013, Bourgogne - Pernand Vergelesses
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24€50
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2016, Bourgogne - chorey les beaune
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27€55
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
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2016, Bourgogne - Volnay
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27€55
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2015, Bourgogne - Pernand Vergelesses
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31€65
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2015, Bourgogne
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Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
2015, Bourgogne - Volnay 1er cru Les Lurets
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81€60
Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
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2015, Bourgogne - Corton Charlemagne
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