Les vignerons de sa région

Domaine Chavy-Chouet (Sur...

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Prendre la tête d'un domaine bourguignon à moins de trente ans ? C'etait le pari de Romaric ...

Jean-Marc Brocard

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Reconnu comme un expert de son terroir, Jean-Marc Brocard est convaincu, depuis ses débuts en ...

Château de Premeaux

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Arnaud Pelletier, avant de reprendre le domaine viticole familial, a vécu une toute autre vie ...

La cave du maître de poste

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Domaine Laboureau Pascal...

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Domaines Courtault & Michelet

“Domaine Courtault Michelet ”

Une famille, deux domaines … Domaine Jean-Claude Courtault et Domaine Stéphanie et Vincent Michelet : 30 ha en tout, les 4 appellations du chablisien + 1 Bourgogne Epineuil.

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(89) Yonne

Une famille, deux domaines …Domaine Jean-Claude Courtault et Domaine S et V Michelet, avec à leur tête Stéphanie et Vincent Michelet. Près de 30 ha en tout, les 4 appellations du Chablisien + 1 Bourgogne Epineuil. Les vignes sont conduites depuis toujours en viticulture raisonnée. Le but est d'aller encore plus loin, avec des itinéraires toujours plus proches du bio. Le domaine est situé en haut de la colline de Lignorelles. Le vignoble, majoritairement au nord-ouest du Chablisien, est assez dispersé, avec des terroirs variés, plus ou moins calcaires. Les vins sont vinifiés avec pour objectif la fraîcheur, la minéralité et l'expression du terroir.

La petite histoire

Au commencement fut le Domaine Jean-Claude Courtault, créé en 1984, par JC Courtault, le père de Stéphanie. Elle, et son mari Vincent Michelet, le rejoignent en 2007. En 2008, ils créent en parallèle leur propre domaine : le domaine Stéphanie et Vincent Michelet. Les deux domaines travaillent en synergie pendant 12 ans. En 2019, Stéphanie et Vincent reprennent à leur compte le Domaine Courtault … Aujourd'hui ils exploitent 30 Ha, proposent les 4 appellations de Chablis que complète depuis 2017 un pinot noir : un Bourgogne Epineuil. L'aventure continue ...

Anecdotes du domaine

Laisser s'exprimer le terroir : tel est l'objectif de Stéphanie et Vincent Michelet. Et c'est bien ce qu'on retrouve dans les vins de leurs deux domaines. Chaque domaine présente son identité propre, liée au terroir, les vignes des deux domaines n'étant pas situées dans les mêmes villages. Les deux domaines offrent ainsi une gamme complète, avec des vins aux expressions variées. Stéphanie et Vincent travaillent leurs vignes dans le respect de l'environnement et du terroir (les domaines font partie du Réseau Dephy Ecophyto). Les vins, essentiellement vinifiés en cuve inox, avec des élevages longs, donnent des vins précis, où s'exprime le Kimmeridgien en de merveilleuses variations.

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