Jas des Oliviers

Depuis plusieurs générations le terroir est notre passion. Au sein de cette exploitation familiale se perpétue une activité vinicole et agricole qui gardent les méthodes traditionnelles. Tous les travaux de l'exploitation sont partagés entre les membres de la famille. Nous sommes cinq personnes sur trois générations intervenant en fonction de nos connaissances. Le vignoble très morcelé est constitué de 4 parcelles : des Étangs, de Roquebrune, de Sainte-Brigitte et de la Madeleine, où les différents cépages trouvent leur place en suivant les caractéristiques des terroirs. Une grande partie est plantée de vieux cèpes de vignes (50 ans): Cinsault, Cabernet, Ugni blanc et des cèpes d’une dizaine d’années comme le Roll Caladoc et Thibourin. Enfin une nouvelle plantation de Clairette (cépage aux arômes fins et fruités) complète la gamme.

La petite histoire

Le domaine Le Jas des Oliviers, qui est dans la même famille depuis 1824, s’est développé au cours des générations et représente aujourd’hui un vignoble de 22 hectares morcelé autour de Fréjus. Depuis 2001, l'histoire se poursuit, avec la création de l'appellation AOC Fréjus qui a pour objectif de faire du Jas des Oliviers une référence incontournable dans l'appellation côtes de Provence.